“一菜一世界，一味一乾坤” 衡东县：打造中国土菜名城

湖南日报·新湖南客户端6月15日讯（记者 陈鸿飞 通讯员 周健 何丛雯 颜伶俐）“衡东土菜应积极对接农副产品加工、食品加工、调味品生产、预制菜加工、净菜加工与配送等相关企业，精准招商，引进一批影响力大、辐射力强的农业龙头企业入驻。”今天，衡东县土菜发展服务中心负责人介绍，蓝鹰科技冷链仓储拟落户衡东土菜聚集区，丰食园粮油、湘里湘亲食品有意建厂入驻。

衡东土菜一瞥

“一菜一世界，一味一乾坤。”目前，衡东县拥有餐饮企业1800余家，餐饮从业人员逾13万人，土菜产业年产值突破60亿元。

去年12月中旬，衡东县基本完成《中国土菜名城概念性规划》，将杨山出口到衡东县城的范围全部纳入规划，总规划面积达1114公顷。编制衡东土菜中长期发展规划，按“一心、一园、一轴、一江两岸”的概念进行空间布局，打造集一、二、三产业多业态于一体的“中国土菜名城”。启动土菜产业园建设，加快推进向太太食品供应链产业园等签约项目落地，促进土菜产业集聚集群，争创省级产业融合发展示范园。

针对土菜企业（基地）体量不大的短板，衡东县着重支持土菜种植养殖基地、原辅材料加工、冷链物流仓储建设。“炒好土菜三件宝，调味米酒黄贡椒，荤菜讲究茶油烧”。米酒、茶油、黄贡椒，衡东土菜三件宝，今年以来，衡东三件宝加工能力大幅提升，兴薇公司对黄贡椒加工车间提质改造，新上自动化生产线，加工能力提高一倍以上；聚味堂公司新上米酒生产线，年产米酒300吨以上；茶本道油茶上马茶油加工项目，彻底摆脱依靠“大三湘”贴牌生产的困境。

食客品尝衡东土菜

秀美衡东，土菜飘香。衡东县融媒体中心讲好土菜故事，提升土菜文化内涵。中心与和善仁文化传媒合作，拍摄餐饮名店故事，提高公众关注度。升汇缘酒店将15道标准菜和特色菜录制推广，受到消费者好评。积极参加“湘满京城·香辣天下”湘品湘菜走进新华社活动，组织开展“中国村厨村艺大赛”、武汉良之隆食材展览、宴上臻“郑氏有味”厨艺交流比赛，酸辣爽口的剁椒鱼头、绵软入味的红烧肉、清香扑鼻的藠头炒腊肉，黄贡椒炒羊肉、牛肉等，满桌衡东地地道道的宴席，热辣滚烫。

同时，衡东县按“特色店”“示范店”“旗舰店”三种层次打造衡东土菜餐饮对外拓展模板。状元人家长沙旗舰店已开业，衡东土菜原汁原味带入长株潭城市圈。升汇缘打造子品牌“衡东味道”，平价模式走进社区，已在衡东开设2家。衡东土菜产品在京港澳高速北至株洲南至郴州的服务区布设专柜，走俏市场。