芙荑江酒：山水凝香 酒韵流芳一一探寻邵阳县酿酒坊的“琼浆玉液”

作者：李振

在美丽的邵阳县天子湖畔，芙荑江酿酒坊香气四溢，引得路过游人频频驻足。那一缕缕醇厚酒香，仿佛在诉说着深山里的酿酒传奇——芙荑江酒，正以山水为墨、粮芯作笔，勾勒出一瓶瓶令人心醉的琼浆玉液。

芙荑江酒，天赐甘泉酿就。源自十万大山的芙荑江，两岸奇峰耸立，古木参天。江水从岩层缝隙潺潺涌出，历经千年花岗岩与石英砂岩的天然过滤，水质清澈透明，甘甜爽口。经1963年国家地质部门检测，水中富含锶、锌、硒等二十余种天然矿物质，酸碱度、硬度与赤水河媲美，钙镁离子配比更是完美契合酿酒微生物发酵需求，堪称“酿酒圣水”。

好水配好粮，芙荑江酒对原料要求极为严苛。秉持“北粮南酿”理念，从三千多里外的东北黑土地引入“黄金三粮”。吉林红缨子高粱，颗粒饱满如红玛瑙，支链淀粉含量高达92%，120天缓慢发酵，释放出单宁韵味；五常稻花香糯米，采自北纬45°黄金种植带，米粒晶莹似美玉，直链淀粉仅1%，赋予酒体绵柔甘甜；“小麦”富含B族维生素与膳食纤维，为酒液增添清澈甘甜尾韵。三种粮食按“黄金比例”投入窖池，经“清蒸清烧、混蒸续糟”古老工艺，全程无添加、无勾兑，独创“三次控温除杂”技法，去除甲醇等杂质，不含甲醇，告别传统米酒“头痛宿醉”弊端，成为中老年养生群体的“液态珍宝”。

芙荑江酒坊位于邵阳县塘渡口镇罗吉村邵阳蓝印花布研发保护基地一楼，走进酒坊，700平方米厂房内，与五粮液同源的紫砂酒坛整齐排列，进口智能控温设备与古老法窖池相互映衬。酒坊斥资200万元引进五粮液定点厂设备，却始终坚守“硬件虽新、匠心如旧”理念。遵循“三蒸三酿，四季封藏”，初蒸取粮香，再蒸萃酒魂，终蒸聚陈香，历经四季窖藏，酒液在时光沉淀中呈现出琥珀光泽；“分层起糟，量质摘酒”，酿酒师精心舀取“中层酒花”，去除酒头酒尾，只留30%“酒中精华”，每坛酒都历经28道感官品评与理化检测才出厂。

芙荑江酒以“三度阶梯”满足不同味蕾。35度“福寿长久”高粱糯米酒，比传统米酒醇厚10度，入口似春日流水，尾调如秋日桂香，佐餐暖胃，夜饮助眠；53度“金樽美酒”原浆酒，酒体如琥珀凝脂，粮香、窖香、陈香交融，空杯留香三日，是宴请馈赠佳品；53度“酒中翘楚”酒中酒，“掐头去尾留中段”，入口似烈焰，转瞬化甘泉，只有资深酒客方能领略其中美妙。而且，芙荑江酒定位“平民价、贵族质”，53度原浆酒仅480元/瓶，品质却能与千元级名酒一较高下 。一位长沙老酒客品尝后赞不绝口：“这酒喝起来不烧心、口干，早晨起来神清气爽，真是‘花小钱，养好生’！”

在工业化浪潮中，芙荑江酒坊坚持手工酿造，用双手感受土地温度，以三代匠人的坚守诠释“酿酒如同育人”的哲理。这里没有流水线的冰冷，只有晨雾中蒸煮粮食的烟火气，酒坛上岁月留下的斑驳痕迹。每一瓶芙荑江酒，都是十万大山赐予的健康密码，是江河与粮芯谱写的养生华章。“欲求健康长寿，当饮芙荑江酒！”这不仅是酒坊的承诺，更是十万大山对饮酒者的深情诉说。