绝味食品董事会大换血：押注数智化能否挽回“鸭脖之王”颓势？

2025年3月，绝味食品（603517.SH）完成了一场“史上最大”的董事会换届。

创始人戴文军留任董事长，但原班人马中仅陈更一名老将留守，其余董事悉数退出，取而代之的是广告营销巨头浙文互联董事长唐颖及三位行业专家。

这场人事地震背后，是绝味食品近年来营收增速下滑、门店收缩、H股上市折戟的多重压力。曾经的“鸭脖之王”，能否借数智化转型突围？

董事会“换血”：从业务元老到营销专家

此次董事会调整的核心变化在于“去旧迎新”——除戴文军、陈更外，其余董事均为新面孔。如此大规模的董事变动，在绝味鸭脖发展史上并没有出现过。

其中，唐颖的加入最受关注。唐颖是绝味食品最大的自然人股东,与绝味食品创始人戴文军为同学关系，两人均为长江商学院EMBA毕业。

（浙文互联董事长兼CEO唐颖）

唐颖还有一个重要身份，他是A股上市公司浙文互联集团股份有限公司董事长和首席执行官。浙文互联是一家数字文化科技公司，主要从事智能营销解决方案，同时布局数字虚拟人、AIGC创作者社区、元宇宙等赛道。

唐颖在广告营销领域有着深厚经验，在数字营销领域深耕多年。其公司业务覆盖AI营销、元宇宙等前沿领域，与绝味近年力推的“数智化战略”高度契合。

业务老将退出，营销大佬加入，其战略意图何在？

告别粗放扩张：原董事会成员中，王震国、蒋兴洲等曾主导绝味早期投资与渠道扩张，但当前行业已进入存量竞争阶段，单店营收提升成为核心目标；

押注数智化：唐颖的加入或为绝味带来营销资源与AI技术支持，推动线上渠道拓展与会员体系升级，以应对年轻消费者需求变化；

强化治理合规：三位新独立董事分别来自财务、法律及食品科学领域，或为绝味此前频发的信披违规、健康证造假等事件提供治理背书。

董事会重组外，管理层也有变化，副总裁廖凯兼任董秘，此前是长沙景嘉微电子副总裁、董秘。

经营困局：从“万店时代”到关店千家

董事会重组背后，或是绝味食品正面临愈发严峻的经营压力。

一方面，公司营收增速滑坡：2022年、2023年净利润均不及2021年。2024年前三季度营收50.15亿元，同比下滑10.95%，距2025年百亿目标渐行渐远。

另一方面，2019年迈入“万店时代”后，绝味食品门店首现负增长：2024年上半年门店数较2023年底减少981家，首次出现门店减少的情况。窄门餐饮数据显示，截至3月10日，绝味鸭脖在营门店数量为12428家。

2024年12月下旬，绝味食品宣布终止H股上市，并表示是综合考虑公司目前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划做出的决定。

就在H股上市终止前十几天，绝味食品还宣布，两个募投扩产项目延期两年，其中一大原因是“行业整体需求较弱”。

门店数量减少、赴港融资终止、募投项目延期，绝味食品需要一次新的“突围战”。

战略调整：数智化能否是“破局之钥”？

价格太贵、平替太多、“重口味”不健康——如今的年轻人不爱吃鸭脖了，此外，零食量贩、抖音电商等渠道对传统卤味门店的冲击也比较大。

面对核心消费群体的新需求和新趋势，绝味食品制定了明确的发展方向，推出数智化战略，通过对数智化运营系统的升级与迭代，打造全新的营销模式和会员体系，提升效率。

一方面，绝味食品通过创新营销，推动品牌年轻化。2024年7月，绝味鸭脖宣布知名明星范丞丞担任全球品牌代言人。同时调整了营销策略，将营销重心由线下转为线上，增加了抖音、美团、小红书等营销渠道。

2024年半年报显示，绝味食品销售费用2.98亿元，同比增长13.60%，其中广告宣传费7809.79万元，同比增长42%。在2024年前三季度，绝味食品销售费用达到4.61亿元，同比增长13.87%。

鸭脖大王何时才能重回业绩巅峰？面对困局，绝味将筹码押注于两大方向：

一方面，数智化重塑运营。其自研“绝智AI智能体小火鸭”提升门店管理效率，据称单店经营效率提升39%；另一方面， 收缩战线聚焦主业，减持非卤味项目，重点孵化卤味产业链企业。

“推动品牌升级、进行数字化转型，努力适应宏观形势的变化和卤味市场的新格局”绝味食品在2024年半年报中如是表示。

此次将数字营销老将唐颖纳入公司董事会体系，或许正是其“押宝”数字化运营体系，整合线上与线下销售的主要原因。（湘江财经工作室）