控糖≠节食

作者： 张锦霞

在产科营养门诊经常有孕妈问：“我现在血糖这么高，是不是要少吃，少吃会不会影响宝宝发育？”还有一些确诊为“妊娠期糖尿病”的孕妇这也不敢吃，那也不敢吃，不知道可以吃什么，一日三餐成为了她们心头的烦恼。

那么，控糖就是要少吃吗？NO!

“糖妈妈”们每日摄入的总热量需要控制，但绝不能过度限制，所以合理的饮食结构是关键。

一、吃什么？

1、碳水化合物要吃。碳水化合物是人体能量的重要来源，主要存在于我们平日吃的粮谷类食物中，比如米饭、面条、玉米等俗称“主食”的食物中。如果不吃碳水会导致总热量摄入不够，尿中出现酮体，影响宝宝大脑发育。另外碳水化合物代谢所产生的葡萄糖，几乎是大脑能量的唯一来源，克扣的太厉害容易增加“糖妈妈”们低血糖风险。

2、蛋白质摄入要丰富。肉蛋奶大豆是优质蛋白质来源，要保证充足摄入，供能比15%～20%，其中动物性蛋白质至少占1/3，才能满足孕妈妈自身和胎儿生长发育需要。

3、蔬菜可以多吃。蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维是不会产生能量的多糖。

二、吃多少?

1、每日三餐均要有“主食”，根据个体体质量指数，每餐主食（生重）不低于50～75g，熟重大约为自已1～1.5个拳头大小，且应多选低GI（血糖生成指数）主食，例如添加了燕麦、黑米、玉米、荞麦等粗粮的米饭，黑麦粒面包、大麦粒面包、荞麦面条、乌冬面等。

2、优质蛋白质氨基酸组成更适合人体需要，利用率高，每日摄入5份，包括1个中等大小的鸡蛋、1个掌心大小和同样厚度的畜禽瘦肉、1个掌心大小的鱼虾水产、一袋至少300ml的纯牛奶、一份豆制品。

3、蔬菜颜色丰富多彩，推荐每日摄入500g生重，大约为自已双手捧起来5捧大小。

三、怎么吃?

对于“糖妈妈”们而言，要保证母胎的营养供给，饮食不能是单纯的忌口，要多样化，但都要适量。

1、 定时定量比例均衡。建议“糖妈妈”们少量多餐，三次正餐加三次加餐,定时定量进餐，加餐不加量。主食尽量粗细搭配，粗粮占1份主食至少1/3比例。慎选白米粥、小米粥、玉米粥等。

2、 烹饪方式健康营养。在烹饪方式上尽量选用水煮、清蒸、素炖、凉拌等，避免油炸、油煎、红烧等。蔬菜类尽量用整块,能不切就不切。尽量避免荤汤类食物，以素汤为主。血糖平稳时适量吃水果，不要榨成汁吃。少糖、少盐、少油烹饪，控制调味品等隐性盐摄入。

四、要少吃?

1.避免过度烹饪的食物，因为其中往往含有较高的脂肪，易致体重增加过多。

2.避免浓缩和精制糖摄入,它们含有较高的热量、较低的营养。

3.尽量避免摄入富含饱和脂肪的食物如动物油脂、肥肉、鸡皮、动物内脏等，优选不饱和脂肪酸含量较高的食物如橄榄油、鱼等。

4.减少盐的摄入量，1天不要超过5g，大约为1个平啤酒瓶盖的量。

一日食谱举例（基于能量需要量水平约2000kcal设计，到具体个体，需根据孕前和目前体重、孕周，咨询营养师判断是否需要调整能量摄入）：

早餐:韭菜鸡蛋荞麦面饼（荞麦50g，韭菜50g，鸡蛋20g）、五谷豆浆（绿豆5g，赤小豆5g，黑豆5g，小米5g，黄豆5g）、西红柿炒鸡蛋（西红柿100g，鸡蛋30g） 早加餐:牛奶（牛奶200g）、杂粮煎饼（玉米面20g）

午餐:炝莴笋（莴笋150g）、芹菜牛肉（芹菜50g，牛肉80g）、金针菇紫菜虾米汤（金针菇50g，紫菜5g，虾米20g）、二米饭（小米25g，稻米50g）

午加餐:烤面包片（面包片35g）、猕猴桃（猕猴桃150g）

晚餐:豆干拌芹菜（豆腐干10g，芹菜100g）、盐水鸭（鸭肉80g）、蘑菇菜心（蘑菇50g，菜心100g）、二米饭（黑米25g，稻米50g）

晚加餐:无糖酸奶（酸奶100ml）、蒸淮山（淮山20g）

写在最后：

“糖妈妈”们的饮食，绝不是简单的少吃概念。衡阳市妇幼保健院开设了营养门诊，诊室设在产科门诊201室，营养专家坐诊，在专业指导下正确饮食，更好地呵护母婴健康安全。