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未开封未销售的库存过期食品仍会被罚 常德一华莱士门店触“霉头”

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 常德武陵区华莱士小吃店(丹阳路店)。

红网时刻常德5月24日讯(记者 高芹) 当今社会,消费者对于美食要求早已不是仅仅满足口腹之欲,而是对于品质和安全的要求越来越高。近日,信用中国(湖南常德)网站更新的行政处罚决定书(常武市监处罚〔2022〕97号)显示,武陵区华莱士小吃店因经营使用超过保质期食品,被常德市武陵区市场监督管理局罚款人民币5000元。

记者从常德市武陵区市场监督管理局了解到,上述被处罚的过期食品未开封、未售卖,是积压在店内未及时清理的食品,执法人员现场已责令并监督门店当场进行了销毁。

为何门店内会出现过期食材?华莱士称“系管理失误”

23日下午,时刻新闻记者来到华莱士小吃(丹阳路店)一探究竟。店长告诉记者:“门店对食品安全是非常重视的,食材从冷库拿出来后通过冷藏方式解冻,3天内必须消耗完,用不完将一律丢弃。”他同时拿出一本厚厚的记录表,里面记载着每天的食材损耗情况。“门店后厨安装了全覆盖的摄像头,所有操作均在监控下进行,每次销毁过期食材时,都会撕毁包装,对着镜头丢到指定垃圾桶内。这次被罚是因为有三包刚过保质期,还未及时处理的食品。虽然没有对消费者造成直接伤害,但是仍反映出门店对于标签、感官查验,‘先进先出’动态管理方面的漏洞。是一次教训。”

记者在现场发现,武陵区华莱士小吃(丹阳路店)进货台账、每日原材料使用、损耗、销毁等信息均有记录,未发现使用过期原料等行为。

市场监管部门:未使用也定性为违法经营

4月26日,常德市武陵区市场监督管理局日常巡查时,随机抽查了武陵区内部分餐饮企业常态化工作。工作人员向记者表示,“执法人员在现场抽查时,发现华莱士冰柜里有三包没开封、未使用的过了有效期产品。根据食品安全法的规定,食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。餐饮企业发现过期食品,未使用也定性为违法经营。”

针对本次检查出的问题,武陵区市场监管局工作人员表示,“执法人员现场监督门店将过期食材进行了销毁,将督促门店整改落实到位,并及时“回头看”,坚持问题导向、严格监管,守护市民‘舌尖上的安全’。”

华莱士小吃店后厨贴有食品安全操作规范。

后续:加强管理,接受社会监督

武陵区华莱士小吃(丹阳路店)相关负责人诚恳表示,首先就此事向消费者致歉,这次事件反映出管理层对门店的监管工作不到位,我们有不可推卸的管理责任。感谢相关部门和消费者对于华莱士的监督。以后一定加强对门店员工的教育培训,认真学习操作规范和相关流程。我们将全面自查,发现不足的地方及时改进,避免类似事件再次发生,及时排查隐患,绝不出现“漏网之鱼”,与消费者共同维护食品安全。欢迎监管部门和广大消费者对我们进行监督。

“民以食为天,食以安为先”,让消费者买得放心、吃得安全,这既是对人民群众普遍关注的积极回应,也是对捍卫“舌尖上的安全”作出的郑重承诺。希望这次处罚后,能够给餐饮商家以警醒。我们共同维护舌尖上的安全,让生活质量更上台阶,让人民群众生活更美好,得到更多幸福感、安全感。


来源:红网

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