晋级国家5A级旅游景区后首个开渔季，万绿湖何处“鱼”众不同？

　　又是一年开渔季。

　　7月1日下午5时许，新港镇客运码头，几十艘船只渐驶渐近，岸上人翘首以盼。随着满载渔获的小船靠岸，不少渔民抱举起“战果”，码头一时间人声鼎沸。长丰水产张汉东抱着一条大黑鲩一路小跑，直至将其放进运输车的水箱里，“60多斤重，不一口气根本抬不下来”。

随着满载渔获的小船靠岸，不少渔民抱举起“战果”。李娇 摄

　　每年3月1日0时至6月30日24时，云南省曲靖市沾益区珠江源以下至广东省珠江口（上川岛—北尖岛连线以北）的珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河网及重要独立入海河流进入禁渔期，所有捕捞作业按下“暂停键”。

　　东江是珠江三大水系之一，干流全长562公里。河源地处东江中上游，东江干流河源段长254公里，占东江全长45.5%。河源市总面积的87%属于东江流域。而东江最大的一级支流新丰江中的万绿湖和枫树坝两大水库也分布在河源市境内。珠江禁渔，万绿湖淡水捕捞亦画上“休止符”。

　　7月1日，为期4个月的禁渔期结束，从南盘江、红水河、黔江、浔江至西江，从云南抚仙湖至河源万绿湖，耕海牧渔的序幕缓缓拉开。值万绿湖景区“晋级”国家5A级旅游景区后首个开渔季，环万绿湖世界级“湖泊+”绿色发展区建设方兴未艾时，今年的开渔有何非同一般？一起来看看！

马达声打破宁静的水面，耕海牧渔的序幕缓缓拉开。东源县文化馆供图

迈入“四大家鱼”Plus阶段

　　“一船七八百斤。”渔民袁付有一上岸，便被围观群众簇拥。在他身后蓝桶中，大头鱼、黑鲩、鸭嘴鱼正跳跃扑腾，溅起无数水花。

新港镇客运码头，几十艘船只渐驶渐近，岸上人翘首以盼。李娇 摄

　　年辉渔村是位于河源市源城区笔架山风景区新丰江美食街的一家老牌餐饮店，以清蒸桂花鱼、煎焗大头鱼等万绿湖湖鲜与客家特色菜为主打。年辉渔村总厨张全今年亲自下场，跟船捕捞，精挑细选大头鱼等靓鱼。“今晚便能端上客人餐桌。”张全笑言。

年辉渔村总厨亲自下场，跟船捕捞，精挑细选大头鱼等靓鱼。李娇 摄

　　渔民陆续上岸后，这边厢，尚有许多游客逗留码头打卡拍照。那边厢，不少居民游客前来抢“鲜”，新港镇客运码头转眼成为闹忙集市。“翘嘴35元一斤、草鱼20元、大头鱼18元……”不过10分钟，万绿湖水产公司的大鱼全部卖光。该公司工作人员叶南飞解释，大鱼肉质嫩，反而好卖过小鱼。

不少居民游客前来抢“鲜”，新港镇客运码头转眼成为闹忙集市。李娇 摄

　　《河源县志》记载：明、清至民国时期，河源民间便有部分农民出江下河，利用网具捕鱼、拦河装鱼、竹笼络鱼、诱饵钩鱼、鸬鹚啄鱼等方式进行捕鱼。1962年，新丰江水库建成蓄水后，库内先后组织起回龙、锡场、半江等地渔民张网捕鱼。另，《东源县志》记载：1988年至2004年，新丰江水库鳙、鲢、鲩、鲤“四大家鱼”年均起水量为500吨至900吨。其中，鳙鱼是河源人俗称的大头鱼，鲢鱼又称白鲢、白条，鲩鱼即草鱼。

渔民一上岸，便被围观群众簇拥。李娇 摄

　　新港镇港中路上经营“港豪水产”的林祥通18岁时就被家长带上了船。“那时还没有禁渔，除了大风大雨或者有事，都会出船。”谈及变化，林祥通认为，一方面，鱼的种类丰富了，翘嘴、桂花鱼、蓝刀以及虾也比较多，万绿湖迈入“四大家鱼”Plus阶段。另一方面，随着近年开渔等系列活动的展开，万绿湖水库鱼的销路更广，价格也有所上升，“原来主要销河源本地。如今，珠三角、粤东地区对我们的湖鲜都非常认可”。

　　在不能捕捞的时间段内，渔民除了领取补贴，往往开船、养蜂、种植五指毛桃或李子、青梅等作物维持生计。“捕鱼的人也需要休养生息，反正山区总是有事可做。”林祥通说。

“希望以后多点外国人品湖鲜”

　　湖鲜上岸不久，附近龙凤酒楼的厨师开始片鱼，黄家菜馆的后厨已热火朝天。“早就有客人打电话预订台位。”经营10多年的黄家菜馆以湖鲜为主，兼做客家菜。该饭店负责人龙建妃谈及，以前饭店为木质装潢，较为朴实。随着游客增多，黄家菜馆去年重新装修，以新品位开门迎客。

湖鲜上岸不久，附近龙凤酒楼的厨师开始片鱼。李娇 摄

　　今年“五一”，万绿湖景区共接待游客18.69万人次，比增31%。“人头攒动！高峰时，吃饭还要在大厅等位。”龙建妃对10余年万绿湖的变化尤为感慨，万绿大道由从前的两车道扩为六车道，餐厅、民宿如雨后春笋绕湖而生。

　　除黄家菜馆外，龙建妃与丈夫于2017年又开起黄家客栈。“两个店互为补充。民宿多是珠三角的客人入住。餐厅当然大湾区以及江西、湖南等地的客人也会光顾，但平时主做本地熟客生意。”对于如何“看人下菜碟”，龙建妃有自己的小心思。广府人口味清淡，而客家菜微咸，听见讲粤语的，她便主动交代厨房少放些盐。

　　万绿湖开启创建国家5A级旅游景区时，当地在新港镇客运码头外，又另辟旅游码头。位于新港镇圩镇的客运码头周遭集聚不少餐馆、民宿。两个码头虽距离不远，但不“抄近路”的话行走需时。“互联网时代，大部分客人通过小红书、大众点评寻找美食。”龙建妃坦言，一方面做好平台运营；另一方面，凭借口碑做好熟人生意。同时，她亦建议，政企同心加强引流，共同做旺“水经济”。

渔民满载而归。李娇 摄

　　值得一提的是，除7月1日外，当地还会在每年7月的第一个周六启动系列开渔活动。“前者是民间传统，禁令解除，渔民自发出湖开捕、归港接鱼，充满烟火气。后者则是政府搭台、企业唱戏、群众受益。”东源县委宣传部相关工作人员介绍，今年7月5日开始，还将举办万绿湖鲜厨王争霸赛、“镜花缘起・百花寻梦”巡游、“万里挑一・星河入湖”无人机表演、黄建南艺术馆以及06号星舰基地开工仪式等活动，推动水产业与渔文化交融互进。

　　对于万绿湖来说，好事可谓接二连三。继去年底获评国家5A级旅游景区后，今年，立足万绿湖华南第一大湖独特生态资源优势，广东启动环万绿湖世界级“湖泊+”绿色发展区建设。“那么好的水资源，希望以后多点外国人来品湖鲜。”对环万绿湖世界级“湖泊+”这一概念，龙建妃仍有些朦胧，但这并不妨碍她畅想且满怀期冀。