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吃在源城｜宝枫生态园窑鸡，解锁客家“公路美食”新体验

2025-06-28 14:56:12　来源: 源城发布 广东省 举报
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在客家菜系中，

窑鸡占据着独特的地位，

俗称“公路美食”。

高埔岗街道宝枫生态园的“一品土窑鸡”

以其独特的制作工艺和鲜美的口感，

吸引了无数美食爱好者前来品尝。

宝枫匠人选用约3斤的走地鸡，用秘制香料，在鸡身间来回涂抹，腌制约两个小时，为其披上“银色战甲”。

火候控制是制作窑鸡的关键。烧制时选用荔枝木，烧至200℃以上高温。烈焰环绕间，果木清香渗入鸡肉肌理。待得时机一到，出炉。

拨开锡纸，荔枝木的独特香气扑鼻而来，鲜嫩的鸡皮，紧实的鸡肉，让人垂涎欲滴。



余冰雅 本文来源：源城发布 责任编辑： 余冰雅_hy20241129b
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