从新增国家地理标志产品看饶平“山海辩证法”

在粤东山海的馈赠中，三份镌刻着岁月印记的乡土风味跃出云端——近日，国家知识产权局发布公告，正式认定潮州市饶平县“高堂菜脯”“饶平狮头鹅”“岭头单丛茶”为国家地理标志产品。这是潮州市继“凤凰单丛（枞）茶”“潮州手拉朱泥壶”后被国家知识产权局认定的地理标志产品，也是饶平县首批地理标志产品。

地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或者其他特性本质上取决于该产地的自然因素、人文因素的产品。申报地理标志产品需要相关产品的理化、感官等质量特色与产地的自然因素和人文因素之间存在特点关系，且该地理标志产品名称具有30年以上使用历史。

饶平县3件地理标志新上榜“国字号”名录，标志着其品质与地域独特性获国家权威认可，背后蕴藏的是当地持续做强“土特产”，促进特色产业转型升级。未来，地理标志保护制度将进一步提升特色产业的品牌价值和市场影响力，持续推动“土特产”向“金名片”转化。

浮滨镇生态茶园-殷惠佳摄

高堂菜脯：古法制作中的振兴密码

在高堂镇的萝卜种植基地，沐浴在阳光中的岁月滋味，如今搭载着电商快车走向全国。

高堂镇土质肥沃、疏松，通透性好、散热快，种植出来的萝卜个匀皮薄，酥脆香甜。数百年来，高堂镇的群众除了种萝卜、吃萝卜外，晒萝卜、腌菜脯也成为当地极具特色的传统技艺。“菜脯”即是经过腌制的白萝卜干，一般选用优质萝卜为原料，经过“晒、腌、藏”三道工序制作而成。

得天独厚的气候、水土条件，世代相传的制作工艺，使得高堂镇出产的菜脯色香味俱佳，品质上乘。高堂菜脯原香浓郁，酥脆可口，品味独特，深受消费者欢迎。多年来，高堂菜脯实现了从作坊到工厂，从沿街叫卖到进入超市的跨越，既成为了群众增收致富的特色产品，也成就了一方极具特色的潮汕农特名产。

高堂菜脯-黄凯彬摄

近年来，高堂镇秉承“梳理传统渊源，培植特色经济”的发展理念，从实际出发，多措并举，全力打造高堂菜脯特色产业。一方面，充分发挥人才驿站柔性引才功能，多次邀请仲恺农业工程学院专家团队调研指导，让农业科普专家走进“田间地头”，为高堂菜脯特色品牌提供更充足高质原材料。另一方面，立足地方特色，实施高堂菜脯“4345”计划，建设集标准化萝卜种植示范基地、集约化菜脯加工示范园区、网络化服务体系于一体的菜脯全产业链融合发展农业产业强镇，进一步优化产业结构，持续擦亮“高堂菜脯”金字招牌。

饶平狮头鹅：从田间到云端的全链腾飞

饶平狮头鹅产于饶平县浮滨镇，因体型达普通鹅的2-3倍，成为我国目前培育出的体型最大的优良品种鹅，有“世界鹅王”之称。2012年，饶平狮头鹅获得农产品地理标志登记保护，是省名特优新农产品，养殖区域遍布全县21个镇，主要分布在浮滨、浮山、樟溪、钱东、高堂、联饶、黄冈、大埕等镇。

近年来，饶平县放大狮头鹅品种优势和市场优势，坚持“市场导向、企业主体、政府服务”的原则，加强政策扶持，不断延伸产业链，提高产品附加值，形成涵盖狮头鹅养殖、加工、营销、餐饮服务等环节的产业链条，力促一二三产融合发展。

狮头鹅养殖基地-杨义和摄

2020年，饶平县狮头鹅市级现代农业产业园正式落地，饶平开展了狮头鹅标准化饲养示范区、冷冻加工厂、相关技术研发与推广以及品牌建设和宣传等系列工作。着力推动狮头鹅品牌和文化的融合塑造，深入挖掘“狮头鹅之乡”——饶平县浮滨镇400多年狮头鹅养殖的文化资源，大力推进饶平县狮头鹅文化园建设，创建狮头鹅文化展示区，成功举办年度“赛鹅”节、狮头鹅评选及饶平狮头鹅线上云展会等活动，进一步打响“饶平狮头鹅”作为“全国农产品地理标志产品”的知名度和美誉度。

此外，饶平大力发展狮头鹅预制菜产业，推进飘香狮头鹅预制菜中央厨房项目，通过中央厨房进行标准化、规模化生产，建立起了“生产、加工、物流、销售”产业链标准化体系。中央厨房采用现代化生产设施、包装技术以及自动化生产线，不仅极大提高卤鹅制作效率和产量，还推出卤鹅制品、咸水鹅制品、生鹅制品共30多个品种，满足不同消费者的需求。

岭头单丛茶：云雾深处的产业蜕变

饶平县是粤东主要茶叶产地之一，也是中国岭头单丛茶之乡。产业化发展已有300多年历史，是广东省内县域茶叶种植面积最大的县，也是全国重点产茶县、全国无公害农产品（茶叶）生产示范基地县。2024年底，饶平全县茶叶种植面积达15.64万亩，茶叶产量2.36万吨，产值超59亿元。

浮滨镇岭头村双髻娘山千米海拔的云雾带中，茶农们指尖翻飞采摘“黄金叶”的身影，与自动化加工车间形成时空对话。该片区得天独厚的地理条件和优良的水质，孕育出“岭头单丛茶”特有的花蜜清香。

岭头单丛茶茶园-杨义和摄

近年来，饶平县积极进行区域茶叶品牌建设，岭头单丛茶产业已形成种植、加工、文化推广全链条布局。先后获得绿色食品认证、有机食品认证、优质茶证书、中国名牌农产品、岭南气候优品等荣誉。

与此同时，当地推进“标准化、数字化、国际化、品牌化”发展模式，立足实际找准发展特质，加快补齐短板弱项，把茶产业打造成为推动县域经济高质量发展的强力引擎。岭头单丛茶也正探索以文化遗产活化利用的创新实践，让传统制茶技艺在标准化的现代产业体系中破茧新生。

山海交响曲：构建三产融合新范式

三大地理标志产品的集体认证，彰显了饶平独特生态禀赋与人文智慧，更折射出传统农业向现代化转型的“饶平路径”。近年来，饶平念好“山海经”，做强“土特产”，致力打造特色食品产业集群，推动“舌尖产业”更有“滋味”。

聚焦“山海协同”，饶平以筑牢供应链、延长产业链、构建生态圈的系统思维，不断锻造食品工业强引擎，激活三产融合“新动能”，推动形成百亿元级食品传统产业集群。2024年全县食品加工制造业规上工业总产值达98.57亿元，

除了本次认证的三大产业之外，饶平因地制宜打造以“盐焗鸡休闲肉制品、水产加工制品、预制菜制品、粮糖油制品”为主导领域的特色食品产业集群；加速提升科技创新能力，建成食品类公共服务平台、国家级检验检测中心及省级工程技术研究中心共4个。

作为旅游热门目的地，饶平创新“食品+文旅”跨界融合发展模式，通过“鱼头汤+汤溪湖”“三饶饺+道韵楼”“狮头鹅+浮滨茶园”等文旅IP创新，2024年实现旅游收入10.75亿元，同比增长29.5%。电商赋能成效突出，2024年电商网络销售额超40亿元。