线上传“潮味” 共筑美食梦

为弘扬潮州饮食文化，扩大潮州“世界美食之都”品牌的知晓度、影响力和美誉度，让海外潮人领略潮州菜文化的独特魅力，进一步增进对中华优秀传统文化的认识，近日，潮安区归国华侨联合会、区人力资源和社会保障局联合海外潮属社团开展“传承潮州味道共创世界美食之都”“潮州美食”烹调线上培训活动。

区委常委、统战部部长蔡建林出席开班仪式并讲话，他指出，美食即乡愁，无论是凝结着潮汕“甜咸交融”处世智慧的双拼肉粽，还是寓意团圆的鸭母捻，每一道菜都是海外潮人“舌尖上的乡愁”，同时，也是联合国教科文组织认证的“世界美食之都”文化底蕴的生动诠释。希望侨胞们化身“潮味大使”，将潮州菜的鲜香融入国际餐饮市场，让卤鹅的匠人精神成为世界认识潮州的窗口，也欢迎更多的新生代侨胞参与进来，成为潮文化的“云端传灯人”，让潮州菜的千年魂脉薪火相传。

本次培训课程聘请了经验丰富的潮菜大师担任讲师，并通过腾讯国际网络进行实时教学。首节培训课程聚焦潮州传统美食——双拼肉粽，在镜头前，潮菜大师一边缓慢地操作，一边详细地讲解双拼肉粽的选材、配料、包裹技巧以及蒸煮要点。从如何挑选和处理粽叶，到糯米、五花肉、咸蛋黄等食材的巧妙搭配，再到如何将粽子包得紧实美观，每一个步骤都讲解得细致入微，让学员们听得明明白白。

屏幕另一端，海外潮人们锁定屏幕，认真学习菜品的制作，尽管相隔万里，但大家对潮州美食的热爱与执着却毫无差别。

活动中，潮安还向马来西亚潮属社团赠送一批美食书籍。

据悉，此次“潮州美食”烹调线上培训活动将持续开展数周。后续还将陆续推出咸水粿、鸭母捻、潮州卤鹅等多道经典潮州菜品的培训课程。活动通过这种线上培训的方式，不仅让海外潮人学习到正宗的潮州美食烹调技艺，更让他们在品尝家乡味道的同时，感受到中华优秀传统文化的博大精深，增强对家乡的归属感和认同感。