广东
（原标题：湘桥区：深度布局卤鹅产业，擦亮“潮州卤鹅之乡”金字招牌）
潮人喜食鹅，无鹅不成宴。近年来，湘桥区高度重视“溪口卤鹅”这一特色品牌，通过“强链聚能、科技赋能、业态拓能”三措并举，推动产业规模持续跃升。2022至2024年，卤鹅经营主体从500户增至700户，年产量由100万只攀升至160万只，年产值突破7亿元，成功跻身广东省地理标志培育产品名单，实现“小卤味”向“大产业”的精彩蝶变。
01
聚力“集群强链”
夯实产业根基筑底盘
针对产业“散小乱”痛点，构建“协会引领+龙头带动+标准护航”发展体系。成立磷溪卤鹅协会，建立供销对接、降本增效机制，推动60家会员单位报团取暖、集聚成势。推动“头雁领航”，在陆彬记等龙头企业建立产业链党支部，开设卤鹅技艺教学、创业指导“产业课堂”，培育省级示范基地1个，累计培训从业人员600余人次。强化标准化建设，制定《潮州卤鹅及其制品团体标准》，建立多部门联合执法机制，坚决查处使用工业松香、沥青进行脱毛处理等问题，以全链条监管保障“舌尖上的安全”。
02
聚合“创新赋能”
激活转型升级新动能
深化“校政企”协同创新，与仲恺农业工程学院共建产学研基地，突破真空锁鲜技术瓶颈，产品保质期从3天延至30天，助力短保卤鹅产品跨域领“鲜”。构建“人才驿站+电商矩阵”培育体系，开设电商运营、直播带货等专项课程，组织参学超700人次，带动线上订单量增长近300%。实施非遗传承人梯队培育计划，评选卤鹅技艺区级非遗传承人4名，通过“师带徒“机制培养专业人才30名，推动传统技艺薪火相传。
03
聚焦“业态融合”
拓展价值转化新空间
打造集农旅研学、非遗体验、产品销售于一体的“溪口卤鹅民俗体验园”，成功入选省级旅游精品线路。承办全国乡村文化振兴座谈会，举办卤鹅文化周、“至味潮州·鹅行天下”征文摄影大赛等品牌活动，持续擦亮“潮州卤鹅之乡”城市名片。开发设计卡通卤鹅文创产品，实现传统卤鹅文化与新兴时尚潮流有机嫁接。鼓励企业实施“品牌+渠道”双轮驱动营销战略，着力提升卤鹅产品色、香、味多方面竞争力。龙头企业尚顶香食品有限公司入驻盒马等KA渠道，并为多家餐饮连锁企业提供B端卤味预制菜解决方案。
本文来源：湘桥发布
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胡晓瑜_ST09
