百年酱香里的归雁传承路

当大多数年轻人奔向都市时，“90后”林晓锋却逆着人潮归来。这位返乡创业的归雁青年，以匠心为墨，用双手调和着传统与现代的风味，在故乡土地上书写属于归雁青年的传承答卷，让百年酱香在新时代飘得更远。

在钱东忠祥调味食品厂的晒场上，林晓锋穿梭其间，弯腰细察酱缸中酱油的色泽与气泡。这片承载着家族百年记忆的土地，既是他成长的起点，也是他逐梦的舞台。钱东忠祥调味食品厂是一家集卤水专用酱油酿造、复合调味料生产、潮州菜预制菜中央厨房、餐饮连锁菜品定制、酱卤标准化工艺技术培训、海产品调料研发生产和定制的企业，林晓锋是这家企业的总经理，也是市人大代表、县青企联副会长。大学毕业后，林晓锋放弃城市发展机会，回到家乡接过家族酱油厂的接力棒，开启了返乡创业、传承非遗的征程。

钱东忠祥调味食品厂总经理 林晓锋：忠祥酱油发展至今已经百余年，90年代我的父亲开办“忠祥调味食品厂”开始大规模酱油生产。我从小跟着爷爷和父亲在酱油厂里，可以说是闻着酱香长大的，别人的童年是玩具积木，我的童年是一缸缸酱油，这里藏着我的根。大学毕业后我就回来接手酱油厂的工作，成为忠祥酱油的第四代传承人，也是县级非遗“潮州酱油制作技艺”传承人。

从酱缸旁的少年到非遗守艺人，这里的每一粒豆子、每一道工序，都是刻进林晓锋骨子里的记忆。回到家乡后，林晓锋坚守古法酿造，严选黑龙江非转基因大豆，小麦、糯米等优质原料，历经十几道工序，让酱油经360天日晒夜露。在坚守中创新，是林晓锋的传承密码，他将现代科技融入生产，优化工艺流程，在调味品行业中脱颖而出，展现出了强大的竞争力和可持续发展的市场潜力。2020年，品牌获评“潮州老字号”，成为非遗产业化标杆。

钱东忠祥调味食品厂总经理 林晓锋：传统技艺要活在当下，就得跟上时代味蕾。在传统酱油酿造工艺的基础上，精益求精、推陈出新。我们不仅研创了“0添加”黑豆麦酱油，还研创了专用于潮汕酱卤的—“红润老卤”系列专用酱油，在潮汕卤料界备受推崇。我们拥有多样化的营销渠道，不仅覆盖了传统的线下市场，还积极拥抱线上电商平台，实现了线上线下融合的全渠道销售模式。凭借雄厚的专业技术能力、强大的研发实力、多样的营销渠道和丰富的管理经验，目前已协助国内诸多家肉制品企业研发新品，开发的肉类单品畅销全国、广受赞誉。

返乡13年来，林晓锋用行动诠释了归雁青年的担当，在传承非遗技艺的同时，实现创业梦想，让传统味道焕发新的生机，香飘得更远。

钱东忠祥调味食品厂总经理 林晓锋：回来这13年，饶平的发展可以说是翻天覆地，政策扶持为我们这些返乡创业者搭建了更广阔的舞台，基础设施的完善让物流通达全国，如今非遗保护与产业发展同频共振，相信在政策春风与乡村振兴的双重赋能下，只要守住匠心、拥抱创新，百年酱香定能穿越时光，在新时代浪潮中站稳脚跟。我也希望饶平可以注重人才引进，搭建人才交流平台，同时提供人才培训、落户、子女教育等方面政策支持，协助我县企业留住优秀人才。