“中华老字号”新增数全省第二！潮州如何推动老字号保护传承？

潮州商贸历史悠久，孕育出内涵丰富的潮商文化，也催生出众多独具魅力的老字号品牌。这些老字号不仅是宝贵的商业资源，更是县域特色产业“走出去”的重要平台载体。近年来，我市聚焦推动老字号保护传承，以品牌赋能县域产业创新发展，为“百千万工程”注入新活力。目前，全市共有“中华老字号”品牌4个，“广东老字号”品牌29个，“潮州老字号”品牌63个。

潮商老字号文化馆

潮商老字号文化馆展示潮州商业文化

我市加强老字号工作机制建设，推动老字号企业品牌规范有序发展。一方面，健全潮州市老字号评审专家库。现有28位来自历史文化、工艺美术、非遗传承、质量检测等领域的专家学者，为“广东老字号”推荐、“潮州老字号”评审等工作提供专业支持。另一方面，汇聚社会力量实施老字号振兴工程。另一方面，汇聚市老字号协会96家会员企业的力量，发扬“刻苦耐劳、团结拼搏”的潮商精神，将牌坊街的地标建筑百货大楼改造成为潮商老字号文化馆。

走进潮商老字号文化馆，轻工食品、工艺服饰、潮绣、陶瓷壶艺等老字号特色品牌文化琳琅满目，市民游客不仅可以在这里选购潮州特产，也可以了解潮州商业的前世今生故事。

不少老字号品牌入驻潮商老字号文化馆

潮商老字号文化馆通过实物展品展示老字号的传统工艺

作为传承与弘扬潮商文化的重要阵地，潮商老字号文化馆通过实物展品、历史影像、场景还原等形式，系统梳理潮商老字号的发展脉络，动态展示传统工艺的匠心传承；联动协会内老字号企业，定期举办主题展览、非遗技艺体验活动，共同推动老字号文化的传承与发展。

在擦亮“中华老字号”金字招牌方面，我市深入挖掘老字号文化内涵，以“诚信、匠心、传承、创新”的精神赋能老字号品牌价值。2023年9月，宏兴集团顺利通过商务部“中华老字号”复核；2024年2月，时隔18年潮州再增展翠食品、真美食品、名瑞集团3家“中华老字号”，新增数量列全省第二，实现历史性突破。在“广东老字号”评选推荐方面，我市有29个品牌入选第一批“广东老字号”，数量位居全省第三，囊括茶叶、服装、凉果、肉脯等镇村特色产业品牌。

广东真美食品股份有限公司董事长庄沛锐介绍，作为潮式肉脯制作技艺、潮州牛肉丸制作技艺非物质文化遗产保护单位，真美食品在严格遵循传统制作工艺的同时，结合低温腌制、真空滚揉入味、果木炭烧入味等现代工艺，使肉脯产品口感更加细腻、风味更加独特。接下来，公司将继续加大科技创新投入，加强与国内大专院校及科研机构的合作，提升产品的科技含量和附加值。

我市组织老字号企业参加各类展会

为拓宽老字号企业的销售渠道，我市组织老字号企业参加各类展会，实现“以展促产”“展贸合一”。一方面，坚守本土打造“老字号+商圈”新高地。制作潮州老字号地图，不定期举办“品味老字号·乐享潮生活”嘉年华、“老字号集市”等活动，集中展示潮州老字号品牌风采。另一方面，主动出击开拓海内外“双循环”市场。组织老字号企业进驻第七届中国国际进口博览会“广东馆”、2024年澳门国际品牌连锁加盟展（2024MFE）、粤港澳大湾区老字号（文化）博览会等重点展会，进一步提升潮州老字号品牌的国际影响力。