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藏冬记丨菊花开 丰景来

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进入冬季,潮安区江东镇樟厝洲村的菊花美丽绽放。这冬日里的美景扮靓了乡村环境,吸引游客纷至沓来,朵朵菊花还化身药材、食材,增加了农户收入,冬季“赏菊”“藏菊”“品菊”成为村民家门口的“花样经济”。

记者 成晓玲:“寒花已开尽,菊蕊独盈枝”。冬日暖阳下,江东镇樟厝洲村的菊花迎来了一年一度的盛花期。花田里,朵朵菊花如繁星,花香阵阵沁心脾。菊农们手拿篮子穿梭其中采摘菊花,脸上洋溢着丰收的喜悦。

白菊花田点缀绿野之间,这里的菊花品种多为杭白菊,丛丛簇簇延绵成白色花海,犹如南国突如其来下了一场雪。朵朵菊花恣意怒放,芳香阵阵,吸引了八方游客到此游玩拍照。

游客:跟我的好闺蜜来这边,这里的菊花特别美。

游客:前天我们是从北京飞过来的,今天朋友带我们来,没想到这里的菊花还开得不错,因为北京已经非常冷了,所以来这里还能看到花开得挺好的,心情也不错。

白菊气清香、味甘醇,可观赏还可入药。白菊非常娇贵,只有完全盛开的成熟菊花才可采摘,且动作要轻柔,仅需两指夹着花茎轻轻一提,饱满的花朵便能被摘下。

菊农:没有露水的话,早上就可以采摘,有露水的话,就要中午饭后再来采摘,才干一些,蒸后的菊花才好看一些,也不会湿湿的。

记者 成晓玲:怎么看才能采摘?

菊农:这朵花瓣泛黄,这朵偏白,花蕊边上的花瓣跟这朵一样,白色的,就可以采摘,像这一朵,花瓣边上泛黄就偏嫩了些,要明后天才能摘。

菊花的收成除了跟种植经验有关之外,还得看“老天爷的脸色”。趁着大晴天采摘后的菊花,除了部分新鲜出售外,剩余的都要蒸后晒干,才能经久耐存放。樟厝洲村种植菊花由来已久,也是当地村民冬季收入的重要途径。

潮安区江东镇樟厝洲村党总支书记 村委会主任 林灿杰:从我小时候开始,至少几十年前,村里种菊花是从生产队那时,到包产到户,一直到如今都有种菊花的传统,一直保留着,村里菊花种植户有几十户,种植面积二十亩左右,菊花产量亩产有三四百斤,一斤晒干的菊花售价一百至一百二十元。

记者 成晓玲:我国自古有食用菊花的习俗,诗人屈原就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏,东晋时也有“东篱同坐尝花筵,一片琼霜入口鲜”的诗句,说的就是古人吃菊花宴时的乐趣。在这菊花盛开的季节,樟厝洲村的农家餐馆也适时推出了菊花宴。现在就来饱饱口福吧。

菊花气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品,其吃法多样,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜。吃菊不仅有益身体健康,更是冬日中一期一会的惜时之味,识味的江东人以菊入菜,搭配本地新鲜食材制作“菊花宴”,烹饪出菊花冻、菊花饺、菊花春卷、菊花鱼汤、菊花蛋黄烙、菊花糯米粥等经典菊花菜。现如今,菊花宴已成为樟厝洲村除竹笋宴外的一大农家特色。

餐馆店面负责人 林淡雪:菊花宴就采用了两种菊花,有黄菊和白菊,黄菊的颜色更美,比如菊花冻就采用了黄菊,颜色偏黄也偏艳,花香淡淡的,也是很好的。菊花根老鸡汤就是采用白菊的根,每年菊花采摘后,将叶子割掉,再将菊花茎头晒干,隔年菊花季就和老鸡炖汤,具有解毒和滋补的功效,与菊花的味道不同,比较独特。

近年来,江东镇樟厝洲村依托得天独厚的自然条件,经过镇村合力,大力发展“夏笋冬菊”特色经济,打造了种植、深加工、餐饮、观光旅游相融合的休闲农业,进一步壮大村集体经济,拓宽当地农民增收渠道。

潮安区江东镇樟厝洲村党总支书记 村委会主任 林灿杰:接下来,村集体来发动种植菊花的农户来连片种植,打造旅游经济,下来樟厝洲村以竹笋和菊花来引流,让外面更多的人来樟厝洲品尝竹笋、观赏菊花,来带动樟厝洲村的经济,让“百千万工程”走深走实。

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