中山黄圃：腊味荟萃！2024中山市黄圃腊味非遗美食文化旅游周精彩开幕

（原标题：腊味荟萃！2024中山市黄圃腊味非遗美食文化旅游周精彩开幕）

为进一步打造广东中山市黄圃腊味品牌，推动腊味产业升级，展示非遗美食文化，加强黄圃腊味宣传推广，推动“百千万工程”走深走实，11月22日，2024黄圃腊味非遗美食文化旅游周在广东中山市黄圃国际会展中心盛大开幕。在现场有美食集市、腊味竞赛、非遗荟萃、文艺展演、乐游黄圃等活动场景，让广大游客在7天的时间里尽享饕餮美食，感受非遗文化，畅游大美黄圃。

黄圃镇是“中国腊味食品名镇”“中国食品工业示范基地”，黄圃腊味占据了全国广式腊味产量的“半壁江山”。活动以“黄圃腊味”为纽带，荣业，泰和，得福，今荣、创格，银华、福人品、业冠、粤兴盛、中厚、泰裕、明丰、恒益、银象、金津等近15家黄圃腊味企业在C位亮相，集体为黄圃腊味站台，琳琅满目的黄圃腊味色泽诱人，香气四溢，充分展示黄圃镇腊味文化美食之城的美好形象。在大部分人眼里，腊味可能只有腊肠和腊肉，但在泰和腊味展位，一面挂满了60多款黄圃腊味的腊味墙刷新了大家的认知，腊鸭、腊鱼、凤凰盏等品种在巧妙的搭配之下，成为了大家探寻黄圃腊味美味的一扇窗口，吸引了不少消费者驻足，了解黄圃腊味品类之多，品质之优。

在得福腊味展位，一位腊味师傅正在展示省级非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺，切粒搅拌、灌肠扎绳、晾晒风干，纯熟的手艺传递着香飘百年的黄圃腊味风味。在荣业腊味展位，装潢设计新潮，一个大型的腊味公仔在向游客招手，带着腊味头箍和腊味领带的工作人员热情地向游客推介黄圃腊味的文化和品类。说起黄圃腊味，肯定绕不开与之搭配的烹饪方法——腊味煲仔饭。在福人品腊味展位，工作人员架好设备，现场制作黄圃腊味煲仔饭。一煲煲带着腊味香气的煲仔饭让人食指大动，刺激着大家的味蕾，让游客在这写意的深秋品尝上一口正宗的黄圃腊味煲仔饭，感受一回热腾腾的黄圃人间烟火气。

据介绍，从1928年创办至今的黄圃腊味品牌“福人品”，创始人是黄圃腊味传统制作工艺市级非遗传承人刘见辉的爷爷，他是黄圃腊味的宗师泰斗。刘见辉说：“我们三代人都遵从祖训，用好食材做造福于人的良心食品，是老广经典腊味的源头制造厂家，以百年独门技艺传承中华地道的腊味美食，让熟悉的味道千古流芳。”

黄圃镇是广式腊味发源地和全国最大的广式腊味生产加工专业基地，拥有腊味厂企及配套产品企业达200余家，腊味企业120家。黄圃腊味有138年历史，是国家地理标志保护产品，年产量20多万吨，产值达34亿元，带动上下游产业产值超百亿，在广式腊味市场占有率连续10年居全国第一。2009年，黄圃腊味传统制作工艺被列入广东省非物质文化遗产名录。近年来，黄圃镇以现代农业产业发展为契机，将腊味产业作为强镇兴村的抓手，焕发黄圃腊味传统产业新活力。2021年，黄圃镇入选全国乡村特色产业产值超十亿元镇（腊味产业）；2022年，黄圃镇腊味产业园入围广东省现代农业产业园建设名单；2023年，黄圃镇被认定为首批国家农业产业强镇。

本次活动面积8000多平方米，吸引了178家企业参展。现场除了有黄圃腊味让人大饱口福之外，本土餐饮企业黄圃津津海鲜酒楼带来了具有鲜明地域美食特色的脆皮乳鸽、椰奶炖雪蛤、双皮奶等镇店之宝，乳鸽肉质鲜嫩，一嚼爆汁，双皮奶口感丝滑，奶香十足；还有全国各地的美食，恩平特色烧饼、均安蒸猪、伦教糕、糖画、北京烤鸭等美食让人大快朵颐，回味无穷。

深中通道的开通，无疑拉近了大湾区各城市的距离，加强了彼此间文化的交融互动。各式各样的大湾区美食、全国非遗美食、名优产品、文艺表演聚集，旅行团游客从八方而来，本地消费者也闻香而至，活动打造了一场集吃、喝、玩、乐、购于一体的欢乐盛宴，彰显了黄圃镇这个中国历史文化名镇的美食文化魅力，促消费、旺人气、聚财气，让广大游客享受了一次别样的体验，前来参加开幕式的深圳国旅新景界总经理助理、新景界省内游总经理黄楚平在接受媒体采访时称，将要组织更多深圳市民前来感受中山黄圃中国历史文化名镇风采，到此不仅令大家大饱眼福，还可品尝美食饱口福。

图文来源：黄圃镇宣传和教体文旅办