中山民众：抽检24批次肉类全部合格！你了解“硼砂猪肉”吗？

（原标题：@民众街坊：抽检24批次肉类全部合格！你了解“硼砂猪肉”吗？）

猪肉是餐桌上最常见的肉类，然而有一些不法摊贩为了让猪肉颜色更好看、肉质更滑腻，竟然往猪肉上抹硼砂粉、喷硼砂水……这些行为严重危害人民群众的生命健康！

据了解，硼砂的毒性较强，少量误食后会在胃部形成硼酸，引起恶心呕吐、头昏头痛乃至休克等症状，若直接接触过量硼酸，也会导致皮肤过敏，同时硼砂也会经破损皮肤被人体吸收，不断累积而造成慢性中毒。另外，成人硼砂中毒剂量为1-3g，达到15-20g可致死，而儿童误食硼砂5g，婴儿误食2-3g，均有致死的可能。因此，一直以来，民众市场监管部门均严厉打击食品非法添加硼砂的违法行为。

近日，市市场监督管理局民众分局、民众街道食品药品监督所、民众公安分局对辖区内肉类生产、肉类经营单位开展肉类专项联合检查，并委托第三方检测机构对24批次肉类进行了包含硼砂检测的监督抽检，抽检结果均为合格。

科普课堂

1、什么是硼砂？

硼砂是一种无机化合物，为无色半透明晶体或白色结晶粉末，易溶于水，呈弱碱性。

2、如何鉴别硼砂猪肉？

一是看猪肉的色泽。凡在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些，如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。

二是摸猪肉的滑度。用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂，如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的碱味。

三是pH试纸验色。到化工商店或药店购买一个专门测试用的pH试纸，撕下一张试纸，贴到肉上，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。

民众市场监管部门警示广大相关经营者：硼砂、硼酸被国家卫生部门列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，属于《刑法》第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料”！放硼砂进猪肉、危害人体健康，不仅面临行政处罚、甚至刑事责任！

• 行政处罚

按照《食品安全法》第一百二十三条规定，没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

• 刑事责任

按照《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

请广大市民朋友积极参与监督，共同维护食品安全。如发现市场上有销售硼砂猪肉的，请立即拨打12345投诉举报！

图文来源：中山市人民政府民众街道办事处、中山市市场监督管理局民众分局、民众街道食品药品监督所