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抢抓“食机”激发潜能 潮州美食文旅蒸蒸日上

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抢抓“食机”激发潜能 美食文旅蒸蒸日上

——《世界美誉 潮有“食”力》系列报道

“世界美食之都”是一张含金量十足的城市名片,过去一年,我市乘着“世界美食之都”的东风,借势发力,撬动消费,提振经济,助力文旅、美食产业“旺丁又旺财”。

中午时分,在古城区这家潮菜馆内,一道道鲜美的潮州菜肴轮流上桌,家常潮菜、卤水打冷、地道小吃,成为游客们来潮必打卡菜式,大家在悠扬的古筝声中大快朵颐,尽享美味。

外地游客:牛肉丸不错,挺有嚼劲的,潮州是“世界美食之都”,我觉得这一趟潮州的美食之旅带给我的体验挺好的。外地游客:刚刚吃了一口,感觉这个牛肉丸真的不错,和别的地方不一样,那个春卷都吃完了,也挺不错的,力推。这次过来火锅没吃到,下次过来就吃火锅。

潮人美食城餐厅经理 余良美:为了让游客更好地体验潮州菜文化,我们精心安排了潮剧表演、古筝演奏等等,在悠扬的乐声中感受潮州的艺术魅力,还能亲自体验制作红桃粿等非遗文化,让每一位游客都流连忘返。

厚重的美食文化、精致的烹饪技艺,让潮州菜一直以来深受各地人们的喜爱与赞赏。摘得“世界美食之都”的桂冠后,美食更是成为潮州靓丽的城市标识。

导游 刘树淦:自从潮州被评为“世界美食之都”荣誉称号后,明显潮州这边的客流量增长了很多,来这边品尝美食的游客络绎不绝,大家吃完都是非常高的评价,色香味俱全。我从事导游这个行业来讲的话,明显接待游客的地区会更广,不单单只是局限于周边省份,全国各地的游客都会过来,美食之都这个称号扩大了我们的影响力,对旅游起到了非常大的推升作用。

无论是精致典雅的潮菜馆,还是“接地气”的风味大排档、街边小吃店,过去一年,我市餐饮业紧紧抓住获评“世界美食之都”这一有利契机,传承潮州味道,展示饮食之美,让最好的中华料理走向世界。

市厨师协会会长 孙文生:可以看到一年来,“世界美食之都”成为吸引游客、服务游客的金字招牌,潮州餐饮行业活跃度进一步提升,新店层出不穷,从规模、装修、服务、菜品等方面都有了明显的提升。

品雅园餐厅经理 陈俏丽:我们酒楼也推出了许多传统的潮州菜,我们不断精益求精,不断创新,还有提升我们的服务质量,我们会让每一个服务员都能讲出每一道传统潮菜的故事,让游客品尝到我们潮州的美食,也可以了解我们潮州菜背后的文化。落实好相关部门的要求,做到食品安全,做到明码标价,让游客来我们潮州这边游玩吃得放心,也吃得开心。

美食新店活力迸发,餐饮老店也焕发生机,商家们纷纷亮出拿手绝活,以更佳的姿态适应市场的变化,留住顾客的芳心。

胡荣泉小吃店店长 陈奕敏:我们胡荣泉在牌坊街本来是有家老店,在潮州被评为“世界美食之都”之后,我们为了方便游客品尝美食,我们也开了一家新店,这家新店也是融入“世界美食之都”的一些文化,让游客来到我们这边,感受到我们潮州“世界美食之都”的魅力。

官塘佬牌子餐饮店店长 张雅丽:经营餐饮行业到现在已经26周年,我们潮州被评为“世界美食之都”,我内心是觉得真的非常幸福,我们潮州所有好的菜品,好的作品都能够分享给全国各地的游客。

人间烟火,风味长存。一路走来,潮州从“中国潮州菜之乡”跃升为“世界美食之都”,这项殊荣是世界对潮州美食的高度认可,同时也是潮州献给世界“舌尖上”的礼物。世界因分享而美好,潮州也因美食而繁荣。

官塘佬牌子餐饮店店长 张雅丽:我们的客户都是源源不断,有节假日或者星期五、星期六,我们预订的客户都很多,还是要把服务做好,口碑做好,质量做好。只有我们餐饮行业把品质做得越来越好,那么我们“世界美食之都”的招牌是会越打越响。

潮人美食城餐厅经理 余良美:作为“世界美食之都”,潮州如今就像一颗璀璨的明珠,每天吸引着大量游客来这里寻找那独特的“潮州味道”。我们也相信,有“世界美食之都”这块金字招牌,潮州的餐饮业会更加蒸蒸日上,城市发展会越来越好。

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