抢抓“食机”激发潜能 潮州美食文旅蒸蒸日上

抢抓“食机”激发潜能 美食文旅蒸蒸日上

——《世界美誉 潮有“食”力》系列报道

“世界美食之都”是一张含金量十足的城市名片，过去一年，我市乘着“世界美食之都”的东风，借势发力，撬动消费，提振经济，助力文旅、美食产业“旺丁又旺财”。

中午时分，在古城区这家潮菜馆内，一道道鲜美的潮州菜肴轮流上桌，家常潮菜、卤水打冷、地道小吃，成为游客们来潮必打卡菜式，大家在悠扬的古筝声中大快朵颐，尽享美味。

外地游客：牛肉丸不错，挺有嚼劲的，潮州是“世界美食之都”，我觉得这一趟潮州的美食之旅带给我的体验挺好的。外地游客：刚刚吃了一口，感觉这个牛肉丸真的不错，和别的地方不一样，那个春卷都吃完了，也挺不错的，力推。这次过来火锅没吃到，下次过来就吃火锅。

潮人美食城餐厅经理 余良美：为了让游客更好地体验潮州菜文化，我们精心安排了潮剧表演、古筝演奏等等，在悠扬的乐声中感受潮州的艺术魅力，还能亲自体验制作红桃粿等非遗文化，让每一位游客都流连忘返。

厚重的美食文化、精致的烹饪技艺，让潮州菜一直以来深受各地人们的喜爱与赞赏。摘得“世界美食之都”的桂冠后，美食更是成为潮州靓丽的城市标识。

导游 刘树淦：自从潮州被评为“世界美食之都”荣誉称号后，明显潮州这边的客流量增长了很多，来这边品尝美食的游客络绎不绝，大家吃完都是非常高的评价，色香味俱全。我从事导游这个行业来讲的话，明显接待游客的地区会更广，不单单只是局限于周边省份，全国各地的游客都会过来，美食之都这个称号扩大了我们的影响力，对旅游起到了非常大的推升作用。

无论是精致典雅的潮菜馆，还是“接地气”的风味大排档、街边小吃店，过去一年，我市餐饮业紧紧抓住获评“世界美食之都”这一有利契机，传承潮州味道，展示饮食之美，让最好的中华料理走向世界。

市厨师协会会长 孙文生：可以看到一年来，“世界美食之都”成为吸引游客、服务游客的金字招牌，潮州餐饮行业活跃度进一步提升，新店层出不穷，从规模、装修、服务、菜品等方面都有了明显的提升。

品雅园餐厅经理 陈俏丽：我们酒楼也推出了许多传统的潮州菜，我们不断精益求精，不断创新，还有提升我们的服务质量，我们会让每一个服务员都能讲出每一道传统潮菜的故事，让游客品尝到我们潮州的美食，也可以了解我们潮州菜背后的文化。落实好相关部门的要求，做到食品安全，做到明码标价，让游客来我们潮州这边游玩吃得放心，也吃得开心。

美食新店活力迸发，餐饮老店也焕发生机，商家们纷纷亮出拿手绝活，以更佳的姿态适应市场的变化，留住顾客的芳心。

胡荣泉小吃店店长 陈奕敏：我们胡荣泉在牌坊街本来是有家老店，在潮州被评为“世界美食之都”之后，我们为了方便游客品尝美食，我们也开了一家新店，这家新店也是融入“世界美食之都”的一些文化，让游客来到我们这边，感受到我们潮州“世界美食之都”的魅力。

官塘佬牌子餐饮店店长 张雅丽：经营餐饮行业到现在已经26周年，我们潮州被评为“世界美食之都”，我内心是觉得真的非常幸福，我们潮州所有好的菜品，好的作品都能够分享给全国各地的游客。

人间烟火，风味长存。一路走来，潮州从“中国潮州菜之乡”跃升为“世界美食之都”，这项殊荣是世界对潮州美食的高度认可，同时也是潮州献给世界“舌尖上”的礼物。世界因分享而美好，潮州也因美食而繁荣。

官塘佬牌子餐饮店店长 张雅丽：我们的客户都是源源不断，有节假日或者星期五、星期六，我们预订的客户都很多，还是要把服务做好，口碑做好，质量做好。只有我们餐饮行业把品质做得越来越好，那么我们“世界美食之都”的招牌是会越打越响。

潮人美食城餐厅经理 余良美：作为“世界美食之都”，潮州如今就像一颗璀璨的明珠，每天吸引着大量游客来这里寻找那独特的“潮州味道”。我们也相信，有“世界美食之都”这块金字招牌，潮州的餐饮业会更加蒸蒸日上，城市发展会越来越好。