6个美食之都的会面！“世界美食之都（潮州）2024年城市交流活动”举行

美食如潮，四海共享

10月31日

世界美食之都（潮州）

2024年城市交流活动

在饶平县大肚林文化旅游山庄举行

来自成都、顺德、澳门、扬州、淮安等

世界美食之都的代表

和国内外知名美食专家齐聚潮州

以美食为媒，开展城际间的交流合作

共同探讨美食与城市共促发展新路径

活动现场。  潮州日报全媒体记者 蔡泳 摄

省文化和旅游厅一级巡视员张奕民，副市长周茹茵，市政协副主席伍茸参加活动。

张奕民在致辞中表示，希望潮州以此次活动为契机，通过美食这一共同语言，加强与兄弟城市的交流学习，不断整合产业资源，全面提升美食文化影响力，让“世界美食之都”的品牌越擦越亮。

厨师展示厨艺。   潮州日报全媒体记者 丁玫 吴育杭 摄

世界美食之都（潮州）2024年城市交流活动旨在加强潮州与中国其他“世界美食之都”城市间的文化交流，深化“世界美食之都”名片动能转化，推动潮州美食产业与城市文化、经济发展的高度融合，扩大潮州的知名度和美誉度。活动包括四项内容：分别是“炫技在潮州”——烹饪技艺交流：潮州厨师与成都、顺德、澳门、扬州、淮安的厨师进行烹饪技艺交流和演示。“集智在潮州”——美食交流分享会：邀请各城市代表开展美食产业交流，探讨“世界美食之都”美食产业的发展趋势，分享经验。“传承在潮州”非遗集市：参观潮州工夫茶艺、手拉朱泥壶技艺等表演。“保护在潮州”考察潮州文化遗产：邀请嘉宾考察潮州古城文化遗产。

活动在明快的英歌舞表演中拉开帷幕。随后，“炫技在潮州”——烹饪技艺交流、“传承在潮州”非遗集市、“集智在潮州”——美食交流分享会等活动轮番进行，既展示世界美食之都的风采，促进世界美食文化交流，又推动“美食+文化+旅游”融合发展。

群众品尝美食。  潮州日报全媒体记者 丁玫 吴育杭 摄

活动现场可谓色、香、味俱全。“炫技在潮州”——烹饪技艺交流区，来自世界美食之都成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州的厨师们大展身手，以精湛的烹饪技艺，展示各自城市独特的美食文化，吸引了群众驻足品鉴。江苏淮扬菜集团行政总厨曹乃荣告诉记者，这是他第一次来到潮州，“潮州菜味道丰富，我对潮州砂锅粥和卤水印象深刻。”澳门银河百乐潮州酒楼的主厨陈汉财则发挥创意，为观众带来“金汤蒸菌石榴球”，以精细的制作工艺和菜品的视觉美感，希望让更多人品尝到澳门的潮州美食。他认为，活动不仅为大家提供了一个互相学习的好机会，也搭建起信息互通、优势互补的平台。

现场制作宝斗饼。  潮州日报全媒体记者 丁玫 吴育杭 摄

“快来试试饶平宝斗饼。”“新鲜晾晒的浮山柿饼！”在潮州非遗、潮州美食展示区，钱东盐焗鸡、柘林水产、高堂菜脯、浮山柿饼……琳琅满目的美食让游客们纷纷驻足品尝购买。负责宝斗饼展位的詹女士说，“希望可以借此活动，展示饶平非遗、推介潮州美食，让大家了解饶平农副产品的特色与优势。”

当天，活动还揭晓了“世界美食之都”潮州十大名菜系列评选结果，为“传承匠心独运 品味潮州魅力”潮州好礼评选活动的获奖代表进行颁奖，并对潮州申创“世界美食之都”的支持单位代表和个人进行表彰。

美食是潮州一张闪亮的名片。近年来，我市用心用情做好美食产业这篇“大文章”，全力打造现代食品产业集群，打响“潮州菜”“凤凰单丛茶”等金字招牌。潮州得到国际“官方认证”，成为“世界美食之都”，不仅是一座城的荣耀，也是中国地方菜的魅力展现，有利于推进潮州美食与其他城市的交流，进一步传承中国味道，展示饮食之美。

“一提起潮州，大家想到的第一个就是美食。这场活动为潮州与各个世界美食之都城市搭建了一座桥梁，也为潮州打开了一扇窗，让世界乃至全国人民能够感受到潮州美食的魅力。”中国烹饪协会副秘书长张利认为，通过世界美食之都这张城市的美食名片，带动了潮州餐饮产业的发展，点燃了城市的烟火气。