广东
近日，2024中国特色旅游商品大赛暨2024中国旅游商品大赛获奖名单公布，由揭阳市锦盛食品有限公司出品的“锦盛双酵酱油”名列其中，获得该项赛事银奖，是我市唯一的获奖产品，也是我省为数不多的获奖产品之一。
揭阳市锦盛食品有限公司的产品“锦盛双酵酱油”采用双酿发酵技术，两次发酵要经过720天的历程，显著提高了对原料蛋白的转化率，使酱油的品质更加卓越。其色泽、香味浓郁，香气独特，没有添加任何防腐剂且能长时间保存，深受人们赞誉和喜爱。
“锦盛双酵酱油”被誉为酱油界的“XO”，近年来已获得“2023年广东非遗手信”“揭阳市十佳旅游手信”等多项荣誉。该款酱油的包装设计采用“玉壶春瓶”的理念，此瓶源于宋代，因苏东坡诗句“玉壶先春，冰心可鉴”得名，是中国瓷器造型中的一种典型器形。“锦盛双酵酱油”瓷瓶借鉴“玉壶春瓶”的典型样式，将现代生活与古典美融为一体，不仅提升了产品的文化品位，也诠释了锦盛公司的企业文化和工匠精神。
历史悠久的揭阳酱油，是潮汕名优特产之一，享誉海内外。揭阳酱油酿造技艺凭借深厚的文化底蕴、悠久的历史传承、广泛的群众基础，被列入广东省非物质文化遗产名录。多年来，揭阳市锦盛食品有限公司作为这一非遗项目的传承基地，在致力于传承与发扬的过程中，勇于改革创新，把优秀传统饮食文化的精髓与现代食品生产技术相结合，精心酿造出既遵循古法、保持传统风味，又更加适应现代饮食文化新潮流的揭阳酱油。该公司位于揭东区白塔镇塔南村，在始终遵循古法酿制、坚持守护传统的同时，该公司负责人黄桂盛坚持学习新知识、新技艺，调制出更适合现代人口味的酱油。锦盛酱油的品种由最初的一两种，发展到如今的十几个品种、数十个规格。
“锦盛酱油让人尝到了记忆中揭阳酱油的味道。”这是广大消费者对锦盛酱油的评价。精制作、口感好、品相佳，锦盛酱油成为远近有名的品牌酱油，产品畅销多个省市及海内外。
本文来源：揭阳发布
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李嘉莹_ST09
