广东
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文/林杰
当忙碌了一天，夜色降临，此时我拖着疲惫的身体下班回家，饥饿感在肚子不断回响，在经过卖潮州卤鹅的档口，总会不经意间放慢速度和脚步停下来，那熟悉的味道让我不由得咽了一下口水——潮州卤鹅。
隔着玻璃望着一只只色香味全的潮州卤鹅，那是经过鹅卤汁不断浇淋和熬煮而骨香入味，泛着诱人的琥珀色光泽，鹅肉香缕缕扑来，卤香四溢、肉质鲜嫩的味觉盛宴，总让人不由得垂涎三尺，那种感觉就如同望着酸梅而止渴，让人欲罢不能。每每刚出炉的潮州卤鹅挂上架子，首当就会被买走鹅翅鹅腿，因为那是首选的部位而早早被人预定买走，所以经常看到档口挂卖的都是只只鹅身，这时我会挑着最肥的那只卤鹅叫老板切上一盒，一斩、两斩，几斩下来，再配上蒜泥醋，一盒人间美味的潮州卤鹅肉便可打包带走，想着这肥而美而不腻的卤鹅肉，再配上一碗热气腾腾的白米饭，顷刻间一扫疲惫和饥饿，那可真叫一个香和饱呀！
在以往，潮州卤鹅或只在逢年过节、喜庆宴席上表达喜庆和祝福才出现，一年才能吃上几回卤鹅肉也着实有些难耐和想念，随着潮州的高速发展，潮州人民也过上了小康生活水平，现如今，一年四季、一日三餐都能吃上这美味的潮州卤鹅，潮州卤鹅不仅是潮汕的美食代表，是三道潮州名菜之列，更是潮汕人民对传统美食文化的热爱和传承，每一口卤鹅都蕴含着潮汕人民对美食和幸福的追求和向往。
本文来源：网易潮汕
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姚玫洁_ST09
