知食说潮 | 爱情不老“猪脚圈”

文/钟志红

每每回潮州省亲，如约而至的一抹酥香，有如真挚和殷勤的问候语，催我匆匆放下行囊。坐在楼下的街边，点上两个老伉俪的“猪脚圈”，犒劳一下肚里的馋虫，可是多么温馨和惬意的事儿

在外几十年，我愈加深切地体味到对故里热爱与珍惜的无价。说起我的“猪脚圈”情结，这种注册上家乡的美味小吃，食材简单、制作也不复杂，只需将米粉和薯粉按比例加水搅拌成浆，再加入蒸熟的芋头、红豆或黄豆，以及生葱、香粉和食盐搅匀，倒入猪脚状的铁盏、放入热油锅即可。这种外焦内嫩的小食品经济实惠，不仅成为孩子们的最爱，也是各龄人们迷恋的美味。

来到小摊前，阿公递来的还是老话：“阿仔回来了？”话毕，他从她的油锅中捞起两个“猪脚圈”，笑眯眯地塞给我。

“这不才进家门就想吃您老的‘猪脚圈’了！”我搓了搓手，将鼻子零距离美食，大口吸进它的香味。

阿公回头望了望阿婆，说：“嘿嘿，还是你惦记我们老两口呀，也许哪天发了财，就不再来了哟！”

阿婆忙搁下手中的活计，手在围裙上拭了拭：“你这阿仔，一年就回来这么一次，只有你妈常唠叨着你……”

听母亲说，阿婆并非潮州人，自然灾害那年她随母亲从江西讨饭而来，母亲见有好心人家愿意收养女儿，也就放心地闭眼了。后来，日子好了，阿婆也出落成18岁的姑娘，快30岁的阿公却一直没成家，理由是没合适的，其实他只想跟阿婆好，但阿婆执意要回江西老家。不是阿公不值得阿婆一生托付，但问题是阿婆患有心脏病，不能生育，她不走阿公就断不了念想。

那天，俩人去车站的路上，阿婆第一次看见阿公哭了，自己也跟前瞻落泪看。当车启动时，阿公“醒”了过来，冲着阿婆吼：“要不我俩开一个‘猪脚圈’摊点，一起过日子吧！”

结果，阿公奔跑着把阿婆从车窗内拽了出来，也把她拽进了一辈子的生活里……

母亲说到这时，笑眼里有泪花。

从我记事到如今，不见“猪脚圈”小摊歇过一天业，还有的事实是，阿婆的心脏病从来就没犯过。每天一早，阿公准时去菜市采购当天的食材，回来做好早饭他才叫阿婆起床。阿婆只做些折菜洗菜的轻松活儿。生意来了，阿公忙前跑后的，阿婆只坐在一旁静静地看着……

曾记得有一次，友人小夫妻闹离婚找我，仨人便在阿公的小摊食用“猪脚圈”。阿婆听到我说起她与阿公的事，一时分了心让削水果的小刀戳了手指，不想她仅仅的一个皱眉的细节让阿公看见了，他忙跑过去就把她的指头往嘴里塞，阿婆“咯咯”笑：“又没破皮，用不着止血……”

我乐了，小夫妻却怔了，后来再没提离婚的事。