南方观察 | 做“渔”，东源是认真的！

7月1日0时，历经4个月的禁渔期结束，珠江流域迎来全面开渔。新丰江水库库区渔民纷纷出港，驶向阔别已久的万绿湖，拉开开渔的序幕。

万绿湖位于东江上游，是华南地区最大的人工淡水湖，总面积有1600平方公里，水域面积370平方公里，湖内拥有360多个绿色岛屿。万绿湖水常年保持在国家Ⅰ级地表水的标准，可直接饮用，是中国优质饮用水水源开发基地和首批“中国好水”水源地之一。

得天独厚的自然条件为当地带来了丰富、绿色、健康、优质的渔业资源。库内有四大家鱼、桂花鱼、白七鱼、白条（蓝刀）、赤眼等70多种鱼类及鼋鱼、甲鱼等龟类水族。新丰江水库年均捕捞量约1800吨，成为当地渔民的重要增收途径之一。

如今，这一湖碧水已不单纯是生态资源，也是孕育渔业和旅游业的“液体黄金”。2023年以来，东源县在每年7月第一个周末开展“万绿湖开渔啦”活动，深挖渔文化、林间野趣、生态氧吧、湖鲜餐饮等优质资源，不断探索“共富渔场、共富渔业、共富渔旅、共富渔链”新路径。

共富渔业，中国好水养出满舟好鱼

“起鱼咯！接鱼咯！丰收咯！”

6日上午，随着满载渔获的渔船不断聚集靠岸，渔民的吆喝声响彻湖畔，锣鼓齐鸣、一场别开生面的接鱼仪式在河源市东源县新港客货码头举行。

“这条鱼大，这条鱼大。给我给我。”渔获陆续上岸，餐饮门店负责人争相购买、装货、欢呼。装接鱼车戴上大红花，满载丰收送往新港镇碉楼省级粤菜美食街餐饮门店。

一天网鱼800斤的渔民刘周灵笑容满面，他提到，实施禁渔期规定以来，万绿湖鱼逐年增多，每年捕捞数量都能翻一番。“现在是商户预订多少就捕捞多少，按一斤10元计算，一天都能赚8000元。”

笔者走访多家渔户了解到，与去年相比，各类野生鱼增收15%~25%。比如大头鱼去年售价为12元/斤，今年为15元/斤；鲢鱼去年8元/斤，今年10元/斤；桂花鱼去年80元/斤，今年100元/斤。

“我们万绿湖鱼就是最好的！干净的水质让湖鱼肉质鲜美没有泥味，弹性十足。鱼皮更是像小孩子的皮肤一样光滑。”刘周灵难掩骄傲。

一直以来，东源县十分注重保护万绿湖生态环境，尤其高度重视万绿湖水质保护工作，严格实施禁渔期制度，加强对非法捕捞行为的打击，保护鱼类产卵繁殖，促进渔业可持续发展，养护渔业资源。在禁渔期，东源县大力开展人工增殖放流活动，“人放天养”治水模式，通过“以渔控水”“以渔净水”做好生态修复。

“在禁渔期开始时进行增殖放流，可保护鱼类在繁衍生息的季节能够正常生长。”广东新丰江林业管理局新丰江渔政大队队长刘宇昊介绍，在品种投放上，主要选取鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类，它们在天然水域中自然生长过程中能够有效降低水体富营养化程度，净化万绿湖水质；对水体中浮游生物有控制效应，抑制藻类的生长和让水中氮磷通过营养级能量的转化，最终以鱼产量的形式得到固定，当鱼产品捕捞出水体时就移出了氮和磷，达到以鱼净水的目的。

投放鱼苗中还包括草鱼、鲤鱼等河源当地常见经济鱼类，其种群的扩大将降低罗非鱼等外来入侵物种带来的危害，有利于维持万绿湖的生物群落结构平衡。

“截至目前，共投放了141万尾鱼苗，我们还会争取资金，持续开展增殖放流活动，促进全库区渔民增收。”刘宇昊表示。

共富渔链，湖鲜出圈走向湾区

“今天中午就坐了50桌客人，晚上包间也基本预订完了。”6日是开渔以来第一个周末，也是“中国好水·万绿湖开渔啦活动”当天，上千名游客奔赴万绿湖，一同体验开渔丰收的喜悦，品尝湖鲜上岸的第一口鲜。位于新港镇碉楼省级粤菜美食街的一餐饮商户中午座无虚席，生意十分火爆。据商家负责人古玲珑介绍，开渔以来，门店营业额可达到每天1.5万元，七八月湖鱼供应量大、客流多，“一天宰鱼都宰不过来，要4个厨师值班待命”。

走进新港镇，放眼望去皆有“鱼”的身影。靠近码头，各家水产公司的渔船整齐停靠在岸；街边小巷，售卖“鱼干”“虾米”等加工水产的小店星星点点；再远一些，便是新港镇碉楼粤菜美食街，餐饮店各有所长，总有自己的招牌菜品。

从水产公司到餐饮门店，从渔民到副产品商户，这里渔业产业链的每一环早已形成多年的默契。

来自惠州、东莞、广州、深圳等城市的客人前来品鲜，常常想带鱼回家，古玲珑总会毫无保留地分享水产公司联系方式。在她看来，渔民和商户是一条链上的共同体，唇齿相依。每天早晨，她就会联系水产公司刘老板处订购湖鲜，并马上打款，一条条雷打不动的转账记录足以说明彼此合作密切。

“这些鱼活蹦乱跳，非常新鲜，我们向大家保证能活鱼送到家。”在6日开渔活动接鱼仪式现场，主播阿妹呀在码头来回穿梭的身影格外引人瞩目。近年来，万绿湖水产协会积极“触网”，让万绿湖鱼乘上直播带货的东风，送到湾区人民的餐桌上。

据了解，美食街全长约1000米，集聚各式餐饮店43家，经营面积2万平方米，最多可容纳1万人同时就餐。万绿湖开渔活动三天，美食街客流量11000人次，营业额约85万元。

共富渔旅，让万绿湖好看好吃好玩

当前，万绿湖景区正争创国家5A级景区，硬件设施不断完善的同时，旅游综合服务能力也在不断提升。依托开渔活动引流效益，景区在秀美山色、万顷碧波的自然风光上“再加码”，不仅好看，还能好吃好玩好逛。

连续两年，“万绿湖开渔啦”活动均在景区举行，吸引大量游客参加。活动设置开渔美食制作和品尝摊位，专业厨师现场制作鱼丸、鱼粉等湖鲜美食。到场游客行走在红色走廊，一品美味，马上被“安利”购买，小鱼干、鱼生配料等产品被一批批带回家。

“头鱼拍卖”与抽奖环节将活动推向最高潮。“3万”“5万”“再加2万”，竞拍者热情高涨，引得现场游客尖叫频频。最终，5条头鱼拍得善款1038988元，将全部以捐赠方式用于万绿湖生态环境保护和渔业发展，让万绿湖的捕鱼文化在不破坏生态环境的基础上得以延续。而穿插其中的现场抽奖，既有民宿景区优惠券、餐饮券等能带动后续文旅消费的奖品，也有河源米粉、万绿湖鱼等实实在在的礼物。

来自东莞的张钦和朋友们在最后一轮抽奖获得万绿湖鱼，兑换奖品后，他们纷纷举起大鱼，记录这一开心时刻。“这次我是特意过来参加活动，一个是好玩热闹，还有就是想再品一品湖鱼。”张钦分享，早年间与朋友来到河源创业，曾去到美食街品味湖鲜，由衷点赞湖鱼细滑鲜甜之美味。

“万绿湖水质好、风景好可以通过图片看到，但美味佳肴只有亲自过来才能品尝。”张钦提及，每到夏季，自己常常约朋友特地前来新港镇品鲜。即使没抽到鱼，自己也会自行联系商家购买，带回东莞。

趣味捕鱼是万绿湖景区根据开渔活动特设玩法，游客穿救生衣、坐皮划艇，在巨网之中畅游戏水，把大鱼一条条捞到小船中。湖水飞溅、游鱼摆尾，引得游客嬉笑连连。6日—7日，万绿湖景区接待游客24674人次，其中镜花缘的碉楼沙滩、龙凤岛的绣球迎亲（非遗文化）最受游客欢迎，趣味捕鱼体验项目一经推出就广受游客好评。

以“渔”为链，东源将万绿湖景区、新港镇碉楼省级粤菜美食街、乡野名宿等农文旅资源串联起来，为游客打造集吃住行游购娱于一体的全域旅游新体验。着眼未来，东源县有关负责人表示，将持续深挖“万绿湖开渔啦”活动效益，打造独具东源特色的农文旅融合品牌。