“源城一桌菜”，道道都是𠊎最爱

源城美食植根于千家万户、大街小巷

简朴纯正，原汁原味，质优味佳

赢得了大众的口碑和食家的赞誉

品一味美食，行一处风景，感一城文化

今天，小编带大家来一趟“寻味源城”之旅

来感受一下“舌尖上的源城”吧

当然，源城美食远不止下文介绍的这些

比如鸡的做法就有近10种

更多的美味容小编以后带大家来解锁

好了，话不多说，上菜！

01

铁炉功夫汤

关于“汤”，大部分广东人都会有一种特殊的执着，在某种意义上可称之为“无汤不成宴”，特别是老火靓汤更是深受广东人的喜爱。铁炉功夫汤始于清朝末年（1901年），至今已有一百多年历史，入选市级非物质文化遗产名录。铁炉功夫汤由灵芝、当归和龟肉、鸡肉煲制而成，提壶斟一杯，轻嗅，味道浓郁，品尝，入口回甘。当热腾腾的汤水从喉咙滚到肠胃，就此拉开了第二杯、第三杯的序幕。老火靓汤的魅力，莫过于此。

美食地址：源城区源西街道铁炉农家菜馆

02

古法盐焗鸡

在广东有句俗话，叫做“无鸡不成宴”。鸡肉一直是广东最重要的食材之一，也是广东人餐桌上最常见的家常菜。古法盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴，有着历史文化传承的意义。德意酒楼的古法盐焗鸡秉承传统工艺，29年不断优化，研发味料，采用180天手作粗盐焗制，做法独特，色泽微黄，鸡味浓郁，皮爽肉滑，骨都有咸香味，是源城区农特产品十佳手信之一。

美食地址：源城区埔前镇德意酒楼（德源店）

03

芋茸香酥鸭

都说“没有一只鸡能活着逃出广东”，其实，对于好吃的鸭子，我们也是绝对不会放过的！这道芋茸香酥鸭选用本地放养家鸭，经洗净，上锅蒸30分钟后油炸至金黄色起骨。香芋蒸烂炼成茸，再起锅烧油炸至金黄色，口感香脆嫩。

美食地址：源城区新江街道滨江金利大酒店

04

柴火焖鹅

论吃鹅经验之老道，口味之丰富，广东人相当有话语权。这道柴火焖鹅采用吃稻谷果蔬的鹅为主要食材，将鹅肉剁块，加入姜片、蒜头，接着加入米酒、酱油、老抽。在焖制过程中，再加入其他调料盖上锅盖用中火焖上30分钟后出锅。这道营养价值高，口感地道，味道鲜美的柴火焖鹅就问你能不能忍得住。

美食地址：源城区埔前镇富庭农庄

05

秘制红焖肉

红焖肉是客家人逢年过节、办酒席、招待亲朋好友的一道传统菜肴，寓意好事临门、大吉大利、红红火火、富得流油。每一块都四四方方、色泽红亮，入口肉香咸鲜，软糯不柴，吃起来的口感才会有层次感且肥而不腻。

美食地址：源城区源南镇双桂农庄，源城区东埔街道新时代名门酒楼

06

野山椒爆炒牛肉

广东人吃牛肉也是有一手的，有蒸牛肉、炖牛肉等做法。这次特别推荐的是这道野山椒爆炒牛肉，肉质滑嫩，香辣可口，属于县区非遗创新特色菜品。

美食地址：源城区东埔街道粤菜师傅县区特色美食馆

07

五指毛桃焗猪蹄

五指毛桃焗猪蹄选用本地五指毛桃、土猪猪蹄，用传统的烹饪方式盐焗，将五指毛桃的味融入猪蹄里面，一口下去满满的胶原蛋白，香糯相间，肥而不腻。

美食地址：源城区东埔街道铭厨世家酒楼

08

粥水桂花鱼

这道粥水桂花鱼是厨师的精心之作，是来到河源必吃的美食之一。粥水桂花鱼的粥底选用本地优质的冬米，用大火熬制两小时后提取浓稠粥水；桂花鱼则选用万绿湖特产桂花鱼，将鱼肉起片落入滚烫的粥水生滚，吃上一口，口感细腻鲜美，粥水的清新更加反衬出鱼肉的清甜嫩滑。

美食地址：源城区源西街道庄田美食街年辉渔村

09

客家酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。

美食地址：源城区高埔岗街道高埔岗酒楼

10

薯丝煲

星光酒楼的薯丝煲，以原生态食材和传统手艺相融，选用本地特色红薯丝，辅以多种佐料制作而成。薯丝爽口、滑而不涩，富含多种维生素，营养健康。

美食地址：源城区埔前镇星光酒楼

11

客家菜卷

客家特色“菜卷”使用菜叶作为外皮，内含米饭、香菇、香芋等多种食材制作。这种做法不仅简单，而且讲究，是客家人节日团圆喜庆的习俗，体现了客家人的勤劳和智慧。

美食地址：源城区埔前镇华莲酒楼，源城区东埔街道客天下食府

今天介绍的十菜一汤，

向大家呈现了源城别具风味的“一桌菜”，

尽显源城悠久深厚的历史底蕴

与独特创新的美食文化，

是否让你感受到了源城“舌尖上的魅力”？