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来埔前,吃鸡啦!

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俗话说

无鸡不成宴

特别是在广东

很多美食都与鸡密不可分

源城区乡村振兴驻埔前镇帮镇扶村工作队

突出做优做特“土特产”文章

卖好“一只鸡”

为你推荐埔前美味鸡肴

德意酒楼

(古法盐焗鸡

古法盐焗鸡是客家人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴,有着历史文化传承的意义。德意酒楼的古法盐焗鸡秉承传统工艺,经29年不断优化,研发味料,采用180天手作粗盐焗制,做法独特,色泽微黄,鸡味浓郁,皮爽肉滑,骨都有咸香味,是源城区农特产品十佳手信之一。

竹园饭店

(客家石螺焖鸡)

客家石螺焖鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食,尤其是竹园饭店的客家石螺焖鸡,食材选用当地散养的土鸡和山涧溪流中的淡水螺,不仅肉质鲜嫩、口感滑爽,而且富含蛋白质、维生素和多种氨基酸等营养成分。这两种食材搭配在一起,既能够相互补充营养,又能产生美妙的口感。

客临农庄

(药膳水晶鸡)

客临农庄的药膳水晶鸡是广东十大名菜之一,风味独特,色泽透明,是一道不可不吃的绝佳美味。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。通过清洗、腌制、蒸煮等步骤制作,皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正,鸡味十足、回味无穷。远近驰名的“海南文昌鸡”“清远鸡”“手撕鸡”亦用此秘料制作而成为特色名菜。

星光酒楼

葱油鸡

葱油鸡是广东省传统名菜,也是星光酒楼的招牌菜之一,鲜嫩多汁,皮爽肉滑,葱香入味。葱油鸡在制作过程中,需要整鸡进行清蒸,再斩块盛盘,将制好的葱油料汁趁热淋在鸡肉上,再撒上葱花即可。经过葱油浸泡的鸡肉,吃起来葱香味十足,十分开胃,很适合春夏季食用。

华莲酒楼

(白切大扇鸡)

华莲酒楼白切大扇鸡是一道特色菜肴,形状美观,肉色洁白,皮带黄油,肥嫩鲜美,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

耕耘天下

(五指毛桃香鸡)

来一趟埔前镇,河源市耕耘天下农业发展有限公司的五指毛桃香鸡是必不可少的“伴手礼”之一,也是源城农特产品十佳手信之一,精选优质三黄鸡,采用天然植物中草药五指毛桃作为调味香料,用调制的五指毛桃汤料慢慢地炖煮,使鸡肉浸满汤料中的精华,经烘烤等工艺精心制作而成。



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