广东省
俗话说
无鸡不成宴
特别是在广东
很多美食都与鸡密不可分
源城区乡村振兴驻埔前镇帮镇扶村工作队
突出做优做特“土特产”文章
卖好“一只鸡”
为你推荐埔前美味鸡肴
德意酒楼
（古法盐焗鸡）
古法盐焗鸡是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴，有着历史文化传承的意义。德意酒楼的古法盐焗鸡秉承传统工艺，经29年不断优化，研发味料，采用180天手作粗盐焗制，做法独特，色泽微黄，鸡味浓郁，皮爽肉滑，骨都有咸香味，是源城区农特产品十佳手信之一。
竹园饭店
（客家石螺焖鸡）
客家石螺焖鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食，尤其是竹园饭店的客家石螺焖鸡，食材选用当地散养的土鸡和山涧溪流中的淡水螺，不仅肉质鲜嫩、口感滑爽，而且富含蛋白质、维生素和多种氨基酸等营养成分。这两种食材搭配在一起，既能够相互补充营养，又能产生美妙的口感。
客临农庄
（药膳水晶鸡）
客临农庄的药膳水晶鸡是广东十大名菜之一，风味独特，色泽透明，是一道不可不吃的绝佳美味。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。通过清洗、腌制、蒸煮等步骤制作，皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正，鸡味十足、回味无穷。远近驰名的“海南文昌鸡”“清远鸡”“手撕鸡”亦用此秘料制作而成为特色名菜。
星光酒楼
（葱油鸡）
葱油鸡是广东省传统名菜，也是星光酒楼的招牌菜之一，鲜嫩多汁，皮爽肉滑，葱香入味。葱油鸡在制作过程中，需要整鸡进行清蒸，再斩块盛盘，将制好的葱油料汁趁热淋在鸡肉上，再撒上葱花即可。经过葱油浸泡的鸡肉，吃起来葱香味十足，十分开胃，很适合春夏季食用。
华莲酒楼
（白切大扇鸡）
华莲酒楼白切大扇鸡是一道特色菜肴，形状美观，肉色洁白，皮带黄油，肥嫩鲜美，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
耕耘天下
（五指毛桃香鸡）
来一趟埔前镇，河源市耕耘天下农业发展有限公司的五指毛桃香鸡是必不可少的“伴手礼”之一，也是源城农特产品十佳手信之一，精选优质三黄鸡，采用天然植物中草药五指毛桃作为调味香料，用调制的五指毛桃汤料慢慢地炖煮，使鸡肉浸满汤料中的精华，经烘烤等工艺精心制作而成。
本文来源：源城发布
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