潮州入选！全国二十四节气（春季）旅游美食及线路公布

4月13日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（春季）旅游美食及线路发布暨“诗旅江西”主题宣传推广活动在江西省九江市修水县双井黄庭坚故里景区举办，现场发布了春季旅游美食350个、美食旅游线路75条。广东省有3条美食旅游线路和16个旅游美食入选。

其中

潮州1线路2美食入选

分别是

广东·潮州“海滨邹鲁 美食之都”之旅

立春 | 广东：鼠壳粿

清明 | 广东：朴枳粿

接下来

一起来了解一下

入选的线路和美食

广东·潮州“海滨邹鲁 美食之都”之旅

行程节点

01官塘镇

官塘镇历史悠久、人文鼎盛、民风淳朴。乡村文化旅游资源特色突出，具有古村落百余处，拥有大型综合性文旅项目佛手果文旅生态园，来这里能体验一场“农业生态+民俗文化+美食”一体的休闲乡村之旅。

02磷溪镇溪口村

走进磷溪镇溪口村，可以感受到卤味飘香，刺激着人们的味蕾，在这里你可以品尝到正宗的潮州卤鹅。如果能赶上正月十六一年一度的“穿蔗巷”活动，你就能体验一场“最浪漫”的“闹热”，感受传统文化的独特魅力。

03韩江府城民俗博物馆

韩江府城民俗博物馆位于湘桥区意溪镇北桥路石牌村路段，以展示潮州先民生产习俗和生活习俗为主线，设有“潮语馆”“农耕馆”“抽纱馆”“非遗馆”“礼俗馆”“华侨馆”“红色教育基地”等多个主题馆，突出反映潮州的特色民俗文化，是我市第四批“博物馆之城”单位。

04

意溪金山大桥湿地公园

金山大桥湿地公园位于意东堤外的滩地水域，滩地长约1.2千米，宽约250米，总面积约450亩，具备涵养水资源和满足水生态观光的双重功能。园区种植的植物超70种，水清岸绿，白鹭翩飞，景美人和。

05潮州古城

漫步潮州古城，不论是走古桥、逛古街，还是进古寺、登韩祠，又或者是串小巷、看老厝；不论是赏非遗、尝美食，还是品香茗、听潮曲，你只要细细品味一番潮文化，总会被这座古城独特的气质所吸引，沉醉其中。

06青龙古庙

青龙古庙又称安济庙、安济圣王庙，位于韩江大桥西端南堤上，是潮州一座著名的古庙宇。

如果能赶上一场潮州民俗文化活动的“天花板”——青龙古庙文化巡游活动，精彩的潮味表演类非遗项目定能让你大开眼界。青龙庙会寄托着海内外潮人对五谷丰登、国泰民安的美好愿望，更集合了潮州民俗传统文化的文化大观。

代表节气旅游美食

卤鹅、牛肉火锅、春饼、蚝煎、翻沙芋、手捶牛肉丸、腐乳饼、绿豆饼、意溪朥饼

特色文旅节庆活动

英歌舞、溪口村“穿蔗巷”、青龙古庙文化巡游、意溪镇“重元宵”等。

穿蔗巷

舞狮

英歌舞

推荐理由

春节期间，潮州市各地陆续举办丰富多彩的民俗活动。各村“闹热”当天，家家户户都会烹饪丰盛的潮州菜家宴待客。本条线路将带领游客寻味潮州古韵，感受青龙古庙文化巡游的“潮文化”魅力，体验磷溪“穿蔗巷”、意溪镇“重元宵”等传统民俗活动，品尝潮州特色美食，体验潮州传统年味。

02 全国特色节气旅游美食

立春 | 广东：鼠壳粿

一、所在地区：潮州市

二、地方食材：糯米、鼠壳草

三、制作技艺

鼠壳粿的制作工序相当繁杂，但是难不倒手巧的潮州妇女。年前，先提前到田里采摘野生鼠壳草，只挑选其株上的嫩叶和细棉，之后洗净，用石臼捣烂，熬熟后备用。按照适当的比例倒入糯米粉和粘米粉，再加水调匀揉成团，用熟练的手法细细捏成巴掌大的浅口碗状，这就是鼠壳粿皮。舀上适量已经加工完的甜豆馅，包好捏圆，再放入往常做红粿桃的粿印里，压印成型，一个青翠带有草香的鼠壳粿就做好了。

四、节气美食文化

潮州过年，有一道必吃的年味小吃——鼠壳粿。桃状的外形、翠绿的颜色、可咸可甜的馅儿，蒸熟后起锅，冒着热腾腾的气，咬一口，混合着青草香，年味儿就有了。

五、推荐理由

鼠壳粿有清肠胃、消积食的作用。每逢年终过节，这时候的肠胃往往容易积淤，这个时候可多食用几个鼠壳粿。鼠壳粿是潮州人生活中不可缺少的食物珍品，赋予了浓厚的乡情。

清明 | 广东：朴枳粿

一、所在地区：潮州市

二、地方食材：朴枳树叶、面粉、水、白砂糖

三、制作技艺

先将朴枳叶捣烂候用，将特有的朴枳粿模具放炉上预热。然后将粘米粉与泡打粉混合一起过筛，加入清水搅拌匀，加入朴枳汁，用手捞起面浆，倒下时成线状即可。再静置10分钟，就可以将面浆舀进预热好的模具中，大火蒸至熟。出炉时，朴枳粿造型呈现三瓣开花状，用牙签戳入中间，出来牙签不粘手，即为成熟。

四、节气美食文化

“朴枳粿”因用料朴枳树叶而得名。朴枳树的根、皮、叶均可入药。朴枳树还记录了潮州人的一段心酸历史。据传当年元兵于清明节前入侵潮州，条谬掠夺，民不聊生，潮民被迫无奈避入山林。在那饥荒年中，潮州人只好摘朴枳叶和果子充饥。后人为永记这段历史，在清明节加工蒸制了“朴枳馍”，沿袭至今，有了潮汕地区“清明食叶”的民谚。

五、推荐理由

朴枳粿制作技艺是潮州市非物质文化遗产项目。朴枳粿是潮汕地区特有的粿类，绵润可口，味道甜美清香，有消食健胃袪积之功效。朴枳粿是一种时粿，每年只有在清明节前后几天食用和售卖，还作为祭祀拜神的贡品。