广东省
分享至
和平黄粄口感软糯且富有韧性，又自带一股草木的清香，是和平的一种传统美食，也是春节期间和平人家家户户必备的“年味”之一。让我们一起跟随记者的镜头，来了解手工制作的和平黄粄。
在浰源镇曲潭村，刘叔叔一家一大早就开始忙着磨米浆、打粄，大家做着各自的步骤，其乐融融。刘叔叔告诉记者，制作黄粄的工序复杂讲究，需要提前将糯米和粘米一起浸泡一晚，加入一定比例的槐花，研磨成黄色的米浆，再经过蒸熟和反复捶打的工序，才能做成香糯美味黄粄。
“过年的时候，家里的孩子回来了就做黄粄，大家都很开心。”村民黄长娣回忆说，小时候大家一起做黄粄给她留下了美好的回忆，吃黄粄和过年放鞭炮、走亲戚都是高兴的事。
和平黄粄的口感、味道不同于其他地区的年糕，相同的是都具有步步高和团圆的美好寓意。它不仅是和平人的特色美食，也是游子思念家乡的味道。
本文来源：和平融媒
责任编辑：
黄婷婷_hy230904b
