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铁勺粄:和平人对家乡味道的记忆

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铁勺粄是每年入冬后深受和平县群众喜爱的一种传统小吃。鲜香软糯的铁勺粄在和平人眼中,不仅象征着团圆,也承载着人们对家乡味道的记忆。

在阳明镇新社村,市民刘妙香与朋友架起油锅准备着做铁勺粄,他们将葱段、面粉、水、蛋混合均匀,调成糊状。接着用一个特制圆铁勺装好,然后视个人爱好加香芋或是虾米等配料入油锅炸,几十秒后,铁勺粄就会浮在油面上。待铁勺粄炸至金黄色后翻面再炸几分钟,一个香喷喷的铁勺粄就做好了。

刘妙香告诉记者,传统的铁勺粄是米浆和香葱混合后炸制的,只有一种味道。后来经过改良,可以加上香芋、海虾、河虾等食材,口味比较多了,也更好吃了,大家也更喜欢。

由粘米浆和面粉制作而成的铁勺粄,老少咸宜,独具风味,在和平人眼中,它象征着团圆,也是对家乡味道的独特记忆。



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