广东省
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铁勺粄是每年入冬后深受和平县群众喜爱的一种传统小吃。鲜香软糯的铁勺粄在和平人眼中，不仅象征着团圆，也承载着人们对家乡味道的记忆。
在阳明镇新社村，市民刘妙香与朋友架起油锅准备着做铁勺粄，他们将葱段、面粉、水、蛋混合均匀，调成糊状。接着用一个特制圆铁勺装好，然后视个人爱好加香芋或是虾米等配料入油锅炸，几十秒后，铁勺粄就会浮在油面上。待铁勺粄炸至金黄色后翻面再炸几分钟，一个香喷喷的铁勺粄就做好了。
刘妙香告诉记者，传统的铁勺粄是米浆和香葱混合后炸制的，只有一种味道。后来经过改良，可以加上香芋、海虾、河虾等食材，口味比较多了，也更好吃了，大家也更喜欢。
由粘米浆和面粉制作而成的铁勺粄，老少咸宜，独具风味，在和平人眼中，它象征着团圆，也是对家乡味道的独特记忆。
本文来源：和平融媒
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黄婷婷_hy230904b
