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如何用好“世界美食之都”名片?湘桥区这场会议作出具体部署!

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世界美食之都”是潮州首张世界级名片,它打开了潮州美食走向世界的“一扇门”,更架起了湘桥扩大对外开放的“一座桥”。12月2日,湘桥区召开“百县千镇万村高质量发展工程”工作推进会,专题研究如何用好“世界美食之都”名片,切实做好“后半篇文章”,推动湘桥区美食产业高质量发展。

会上,韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院副院长黄俊生、潮州市文化广电旅游体育局副局长苏怀杰,湘桥区有关部门及各镇(街道)分别发言,为湘桥区不断擦亮“世界美食之都”品牌提出具体可行的建议。

黄俊生:引进大型餐饮企业做强做优美食产业

黄俊生结合相关调研结果,从加强文化产业数字化、强化消费者画像研究、品类选择、销售策略、营销手段和科技赋能、鼓励相关人士和企业走出去、引进大型餐饮企业和食品加工企业、打造美食聚集区、提升旅游纵深感、把握发展黄金时间等方面,为“世界美食之都”名片在湘桥做大做强出谋划策。黄俊生建议湘桥要实施四个行动:走出去、请进来、聚起来和动起来——

走出去,鼓励政府机构人员、企业和相关人士走出去,去看看外面的世界,包括国内的另外5个美食之都,参观大型的餐饮企业和品牌,听听文化运营和品牌建设的故事。

请进来,当前区域同质化严重,美食业态以传统中餐为主,外域美食极少,这与世界美食之都百花齐放的要求有距离,要引进大型餐饮企业,鼓励外来资金投资建设大型餐饮企业和食品加工企业。

聚起来,牌坊街已经成为潮州最大的美食聚集区,但空间有限,而一江之隔的桥东是最好的美食聚集区打造场所,建议有效提高潮州旅游的体验感和地理上的纵深感。

动起来,时不待我,只争朝夕,2024-2025是湘桥区美食城产业发展的黄金时间,把握时机,动起来很关键。

苏怀杰:引导本地餐饮企业申报“米其林餐厅”“黑珍珠餐厅”

苏怀杰以“美食如潮 四海共享”为主题,从成立领导小组、设立“创都”办公室、组建专家团队、遴选宣传口号、评选美食城市形象Logo、拍摄美食宣传片、汇总申都大事记、印制美食宣传册等“八个一”的具体做法,分享潮州市在创建“世界美食之都”过程中的“不容易”和积极进取所收获的工作经验。他同时也为湘桥区不断擦亮“世界美食之都”品牌提出具体可行的建议:

要完整体系,大力发展多元化餐饮业,推动本地餐饮业与国内外高品质餐饮文化交汇融合。

要聚集产业,加快打造美食街区、美食城、潮州菜博物馆等平台,建设集美食消费、休闲娱乐、演出展示等于一体的美食新地标。

要严格监管,落实企业主体责任,提高从农田到餐桌全过程监管能力,提升食品全链条质量安全保障水平。

要评级分类,组织开展“世界美食之都”示范店评选活动,引导本地餐饮企业积极申报“米其林餐厅”“黑珍珠餐厅”,示范引领潮州餐饮业高质量发展。

食品产业是湘桥区工业六大主要行业之一

记者从会上了解到,食品产业是湘桥区工业六大主要行业之一,主要分布在桥东、意溪、磷溪、官塘、铁铺等5个镇街,形成了以肉类加工、果蔬加工、食品添加剂、营养食品等为主的四大食品企业群体,产品涵盖凉果、糖果、肉制品、营养食品、食品添加剂等近10大类100多个品种,畅销全国各地并远销20多个国家和地区。我区外贸企业前200名中,有11家企业从事食品行业。

目前,全区共有规模以上食品工业企业7家,限额上餐饮企业13家,其中潮州市“四梁八柱”企业4家(顺大食品、佳业食品、长兴生物、顺冠生物);共有“老字号”食品企业23家,其中“广东老字号”食品企业2家。2022年规模以上食品工业企业实现产值12.38亿元、增加值2.55亿元;限额上住宿餐饮业实现营业额2.38亿元,同比增长1.5%。

湘桥区:扎实做好潮州菜“大文章”

会上,湘桥区委书记曾俊喜对如何用好“世界美食之都”名片作出具体部署。他指出,“世界美食之都”是潮州近年来获得的影响力最大、含金量最高的城市荣誉,湘桥区作为“世界美食之都”的核心区,是海内外游客接触了解潮州美食的门户和窗口。他强调,要切实提高思想认识,认真贯彻市委、市政府的有关工作部署,学习借鉴国内外“世界美食之都”城市和申创城市的先进经验做法,强化城市品牌营销意识,扎实做好潮州菜“大文章”,推动潮州美食产业高质量发展。

曾俊喜要求:

要强化主体意识,积极主动作为,着眼全局,聚焦重点,以系统思维谋划美食产业发展。

要紧扣“美食之都”主线,深化对外交流合作,讲好“潮菜故事”,持续扩大潮州美食影响力

要紧扣“美食”主线,深挖美食资源,培优育强食品品牌企业,优化营商环境,着力打造舌尖经济产业;

要紧扣“空间布局”主线,持续优化美食空间布局,整合盘活土地资源,打造高端化美食商圈和酒店集群,建设改造美食街、美食广场,推动形成多元美食载体;

要紧扣“人才”主线,深入推进食育工程,深化“百千万乡土人才工程”,不断加强与院校合作,培养一批高素质、高技能的潮菜从业人才。

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