今日大雪 | 大雪至，寒冬始|冬笋|牛肉|白菜|鲫鱼|生姜

今日大雪 | 大雪至，寒冬始

2022-12-22 15:42:35　来源: 网易潮汕

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大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。从养生学角度看，“春种、夏长、秋收、冬藏”，做好大雪养生能提高人体免疫力和抵抗力，为来年的良好身体机能做好储备工作。

俗话说“大雪吃6宝，不劳医生跑”，“6宝”指的是冬季里适宜多食用的6样“时令珍宝”，这些食材可以为身体提供能量并补充丰富的营养，帮助身体抵御寒冷，牢牢稳固住健康，顺利度过寒冬。

【第一宝：牛肉】

大雪前后气温直降，适宜多买些能御寒的牛羊肉食用，特别是牛肉。牛肉有着温而不燥的特点，相比羊肉来说不易上火，脂肪含量也比较少，冬天多吃也丝毫不用担心会发胖，同时，还能提高免疫力，体格更健壮。

不过，牛肉的纤维比较粗，如果烹饪不到位，会比较难消化。冬天吃牛肉建议搭配上土豆、西红柿等食材用高压锅炖煮牛肉，肉质软烂鲜香，吃起来也比较暖和。

【第二宝：鲫鱼】

俗话说“冬吃鲫，夏吃鲤”，寒冬是食用鱼肉的好时候，尤其是鲫鱼。鲫鱼为了度过冬天，在秋季和初冬会摄入大量的食物，攒足营养，到了大雪前后，都是肉肥籽多，吃起来十分鲜美，营养价值也很高。

如果有新鲜的鲫鱼，不管是清蒸，还是煲汤都非常不错，肉质鲜嫩有营养，而且高蛋白、低脂肪，容易消化吸收。

【第三宝：冬笋】

冬笋——素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，大雪前后上市。这时的冬笋正是鲜嫩美味的时候，营养价值也不可小觑，不仅含有大量的膳食纤维，还有着多种维生素及微量元素。大雪时节，多买些冬笋炒菜或是炖汤食用，脆嫩鲜香，不失为一种享受。

【第四宝：白菜】

冬季时令蔬菜不多，物美价廉的大白菜是其中之一。在很多地方，讲究“小雪吃萝卜，大雪吃白菜”，北方基本家家户户都会在大雪前买上几十斤白菜囤在家中，一半腌成酸白菜，一半留着炖煮、凉拌、炒食、做馅。大白菜虽然价格便宜，营养却很高，能为身体补充较多的水分和维生素，对健康很有益处。

【第五宝：荸荠】

俗称马蹄，通常在大雪节气前后进行采收，口感爽脆鲜甜多汁，所以也有着“地下雪梨”的美誉。荸荠有着丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等多种矿物质元素，既可以当作蔬菜，也可以当作水果，所以在干燥的冬季里可以多用它煮汤做菜食用。

【第六宝：生姜】

俗话说“冬有生姜不怕风霜”，很多人觉得生姜只适合夏天吃，实际上，冬天也适宜吃姜。生姜性微温，冬季常常会手脚冰凉的女性、中老年人，饮一些姜枣茶，能够很好地为身体驱寒润燥。但需要注意的是，生姜一次不能吃太多，同时，晚上不宜吃姜，不然会影响睡眠。

本文来源：网易潮汕责任编辑：胡晓瑜_ST09

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