珮姐老火锅广州首店开业，打造天河餐饮新地标

8月26日，珮姐广州直营首店媒体品鉴会圆满举行，来自珮姐老火锅的合作伙伴、媒体嘉宾们相聚一堂，共同庆贺珮姐广州首店——潮流广场店的诞生。据记者了解，广州首店试营业期间已大排长龙，8月27日，广州潮流广场店正式开业迎客，这是继珮姐入驻深圳5家门店后，珮姐终于入驻广东地区的第二个重要城市广州。

01重庆正宗火锅，落地广州

珮姐广州直营首店立足于广州天河区，作为落地广州的第1家店，是对珮姐现有门店的全新升级。木质店招，结合重庆典型民居风格，给予空间自然的呼吸感。传统镂空雕花结构，连接一楼与二楼外立面，致敬广府洋楼迷人的文化韵味。

设置天然去雕饰的木质等位区，延伸于重庆较场口店梯步等位的氛围，让外地客人亦能感受源自于重庆市井巷落里，一梯一熙攘，一步一烟火的街边文化。

运用色调天然的大地色系贯穿餐厅整体空间，呼应食材新鲜、自然发酵的品牌理念。并将诸多生活元素结合于装置之中，在空间艺术中不断深化“自然发酵240小时”理念。

02上线特色系列菜品，书写重庆的辣

今年，珮姐做了全新的品牌升级，珮姐确定了未来的品牌方向——“重庆的辣”。作为一家从重庆走向全国的火锅品牌，珮姐希望，坚守重庆的辣，创新重庆的辣，分享重庆的辣。珮姐会把真正的“重庆的辣”带出去，让更多的人知晓重庆的魅力。

同时，珮姐也梳理了专有的“三绝、五宝、九鲜”菜品体系，保证每一家门店的菜品特色与新鲜。

珮家三绝

贡菜丸子

市场精品前夹肉，精选肥3瘦7黄金比例，融入安徽义门贡菜，手工搓揉成千上万次，只为成就入口的嘎嘣脆。

屠场鲜毛肚

市场每日鲜送新鲜毛肚，屠场现宰现杀，与红油浸润，吃得到的脆嫩化渣。

麻辣牛肉

贵州原生态高山小黄牛，优选细嫩黄瓜条部位，重庆、贵州、河南三地五种特色辣椒秘法调制，，带来麻、辣、鲜、爽的多重体验，不掉眼泪不痛快。

重庆五宝

小郡肝

优选Q弹脆嫩鸡胗，坚持纯手工穿串，串串特色融入火锅形态。

鲜鸭血

优选山东新鲜血源，质地细滑，历经熬煮，仍入口即化。

巫山魔芋

cctv-10《家乡至味》倾情呈现，巫山原生态高山种植，魔芋种植史追溯清代，常年出口于日本。含丰富膳食纤维，反复焖煨，香醇Q弹。

大刀腰片

鲜得掉眉毛，脆得咬舌头。佐干碟吃，味道更佳。

精品鸭肠

质地厚实北方鸭肠，屠场每日低温鲜送，Q弹脆嫩，一弹惊人。

03将重庆的辣，带向更多地方

珮姐老火锅传承于民国，自诞生之初，一直坚持纯粹的重庆味道。独到的坚守和用心，让珮姐在重庆3万多家火锅企业中脱颖而出，荣居重庆火锅的排队王。目前珮姐全国有近60家门店，在3月也完成A轮亿元融资，未来珮姐依然坚守全国直营战略，今年已经在杭州、北京、开设了新店。

作为重庆老火锅的城市名片，珮姐获得：中国火锅品牌十强、重庆火锅天团第一名、重庆|北京|深圳|上海|杭州五城的火锅热门榜第一，重庆|深圳|杭州三城的美食&火锅双榜第一，等多个荣誉。

2020年，珮姐抵达深圳福田，开业当天造成了周边几公里的拥堵，后来陆续开了珮姐南山店、罗湖店、华强北店，创下了半年连开3家，家家火爆的佳绩。历经在外地的反复运营测试，以及对工艺和产品的精益求精，珮姐逐渐在深圳站稳了脚跟，终于决定走向广州。

珮姐将围绕“重庆的辣“，重新梳理门店的产品及体验，构建有性格、趣味又专业的重庆火锅体验。

珮姐将通过坚守重庆火锅的地道与品质，去传递“重庆的辣”，再通过品牌与门店的创新，去更好地演绎、发扬、传承“重庆的辣”。

近几年，珮姐深耕重庆，成为本地⼈强烈认可的⽕锅品牌，「回家再晚，珮姐等你」道尽了⽆数重庆⼈对家乡的念想。如今，珮姐拥有更深厚的积累和沉淀，也将⼿艺和内容打磨得更成熟。未来的珮姐，还期待将正宗的重庆火锅带向全世界！