广东
前天，市人民广场举行了2022凤凰单丛拼配大赛，这是我们潮州也是广东省首次举办茶叶拼配大赛，究竟这凤凰单丛茶要怎么拼，能怎么拼，又该如何评判呢？
2022凤凰单丛拼配大赛以“主题拼配赛”为核心，邀请业界专家组成评审团，对整体赛事进行全方位把控。本次考题为蜜兰香型单丛茶，选手们要根据主办方提供的12款茶样进行拼配。
广东省农业科学院茶叶研究所副所长 操君喜：这12个茶样都是潮州茶企送上来，主要是蜜兰香型，所以这次的主题就定了蜜兰香型，我们要让参赛选手从12个茶样中选，拼一个蜜兰香单丛，拼出50克，价格也要标出来，价格是定了的，185元-195元的区间。总分是感官审评占70%，价格的分数权重是占30%，所以考验拼茶师两点，第一品质要拼好，第二要把价格算好。
此次比赛共有30名选手参赛，现场分为两组进行，比赛开始后，选手们有序取茶、冲泡、品茶、挑选、记录……大家细细品味，仔细考量，不断调整，拼配出心中的理想茶品。
评审团对最终提交的30款茶样逐一进行品鉴，按照外形、汤色、香气、滋味、叶底分类打分，最终评选出2名冠军、4名亚军、6名季军和6名优秀拼配师。
2022凤凰单丛拼配大赛冠军拼配师 黄湧辉：取得的成绩是我们常年的积累，首先要考虑茶好喝，香气要好，滋味要好，然后还要考虑价格，因为作为一款百姓的“口粮茶”，我们是要综合去考虑，比赛就根据各款茶的长处、短处来互补，来综合，来调配一款好茶。
2022凤凰单丛拼配大赛冠军拼配师 吴杰：首先我觉得这是对潮州制茶人技能的验证，考验我们学习的功底，其次是能提升单丛茶产量的稳定性，能够让我们单丛茶更好地走向世界。
凤凰单丛茶品种繁多，各具特色，经过科学配比，将其品质水平差异进行融合互补，满足消费者的多样需求。
广东省农业科学院茶叶研究所副所长 操君喜：2022凤凰单丛拼配大赛是广东省首次举办的茶叶拼配大赛，肯定能够促进凤凰单丛产业标准化发展，有了标准化才有规模化，另外我们要让消费者品鉴到高性价比的大众茶，这也是我们从第二个维度出发要考虑的，所以要拼配，第三点从我们产业发展的需求来看，要让我们行业大家都重视茶叶拼配师的培养，也是我们比赛的目的之一。
本文来源：潮州电视台
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李嘉莹_ST09
