反食品浪费是空喊口号？——《节约食品良好行为规范评价体系》教你如何珍惜粮食

“以往一天送2万份餐食出去，收回来的剩饭剩菜可以达到四成左右，”，一位广州知名学生餐供应企业负责人对记者如是说，广州每天有30万中小学生由专业团餐企业进行配送，每天的浪费量可谓触目惊心。而不仅仅是中小学，大型企事业机关单位的食堂、餐饮行业商务宴请等，都存在惊人的浪费现象，在全球面临粮食危机的大背景下，国家已于2021年出台反食品浪费法，而我省也正着手草拟《节约食品良好行为规范评价体系》，预计十月出台，届时如何节约食品将有“实操手册”，与反浪费法双剑合璧，为人民的食品保安心护安全。

“节约食品评价体系”有助于反浪费法更好实施

浪费食品已经有法可依，但是在实际操作上如何进行？据了解，国家在去年发布《中华人民共和国发食品浪费法》之后，同年10月，国家又发布了《粮食节约行动方案》，其中第二十六条明确指出：行业协会要制定发布全链条减损降耗的团体标准，对不执行团体标准、造成粮食过度损耗的企业和行为按规定进行严格约束。

日前，记者通过广东省食品安全保障促进会得知，为加强反食品浪费法宣传贯彻工作，督促生产经营者落实反食品浪费法律规定，监督各类浪费食品的违法违规行为，形成文明社会风范，我省正在着手制定《节约食品良好行为规范评价体系》，本标准属于全国性的团体标准，具有权威性和唯一性，目前正向全国征集起草单位，计划于今年10月份正式出台。

广东省食品安全保障促进会执行会长叶树强在接受记者采访时表示，反食品浪费现在已经有法可依，但是如何进行节约，不仅是社会大众、食品经营企业，还有所有设立了饭堂的企事业机关单位、学校等其实对此还是很迷茫，这个时候，建立一个对节约行为的规范体系就迫在眉睫，有一个指导方向，各行各业心中就更有底。广东省科学院微生物研究所郭伟鹏教授表示，反食品浪费法给出了法律的红线，但是如何才能正确落到实处，要有具体的举措，所以《节约食品良好行为规范评价体系》就相当于一本专业实操手册，来引导大家正确理解反浪费法，指导大家在实际行动中如何具体落实，而相关的食品经营者通过评价体系的执行和认证，可以打造行业标杆，对全行业都有带动作用。

2022年2月20日，中国认证认可协会对广东省食品安全保障促进会提出制定《节约食品良好行为规范评价体系》的立项申请进行了批复，已于近日开始启动征集起草单位的工作，该标准预计今年十月正式出台。

各食品龙头企业积极参与标准起草

据了解，广州每天大约有30多万中小学学生餐食是通过专业送餐公司配送，参与该评价体系的起草单位之一、知名学生餐供应企业广州市功夫订餐餐饮管理有限公司总经理王建涛接受记者采访时表示，因为一直以来供校学生餐都是标准装，但是学生每个年龄段食量需求不同，肯定会产生浪费，在发现这些问题之后，公司根据不同年龄段孩子的需求量制定了不同尺寸的餐盒进行合理供应，同时和学校互动开展光盘行动，采取一些列措施之后效果显著，公司浪费量从以往的30%降到了15%左右。“现在只是我们企业的行为，如果有了具体操作规范，变成一个行业标准行为准则，那么全行业将节约大量的粮食。”王建涛表示。

壹号食品副董事长、省食品安全保障促进会副会长兼畜禽肉蛋专业委员会主任陆步轩对记者表示，目前整个社会的浪费情况中，家庭浪费情况不算严重，浪费较严重的是餐饮行业、商务宴请、企事业机关单位、学校食堂等，要真正做好反浪费，还要从人们意识观念入手，思想观念问题也许短期内不能改变，这时候法规就显得尤为重要了。

另一参与该评价体系起草的单位，粤海广南行副董事长黄艾武指出，节约食品的意识和习惯应该从小培养，从学校进行推广，作为国企更是责任担当，积极参与相关标准制定，深入实施标准化战略，推动全社会对反浪费的重视，是每一个食品企业义不容辞的社会责任与担当，希望通过设立制度进行约束，采取相应政策进行鼓励，形成珍惜粮食的社会风范。

广东省反食品浪费已初见成效

广东省食品安全保障促进会执行会长叶树强对记者表示，作为文明建设与经济发展走在全国前列的广东省，更应将反食品浪费的普及教育工作进行得更接地气更深入民心，为全国树立标杆。据了解，在广东省市场监督管理局的指导下，促进会于2021年11月已建立“反浪费随手拍”互联网平台，帮助公众加深对《反食品浪费法》的认识和了解，让普通市民以志愿者的身份亲自参与到反食品浪费公益活动中，将身边见到的浪费行为拍照上传进行举报，同时也可以将良好的节约行为上传进行点赞，不仅营造了良好的社会氛围，也有助于监管部门对食品浪费行为进行有效监管。该平台运行至今，粉丝数量已经超过三万人，注册志愿者人群中，以在校大学生、食品行业龙头企业的员工、家委会成员为主，其中不乏有部分小学生家长替自己孩子报名成为志愿者。“反食品浪费工作在广东省已经初见成效。”叶树强表示。

背景：

反食品浪费大事记

2020年10月28日：广东省广州市十五届人大常委会第四十二次会议表决通过《广州市反食品浪费条例》。

2021年4月29日：国家公布实施《中华人民共和国反食品浪费法》，其中，要求各级人民政府食品安全办和教育、商务、市场监管、机关事务管理等部门要加强反食品浪费法宣传贯彻工作，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为，促进经济社会可持续发展。为推动反食品浪费法有效贯彻落实，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》，督促生产经营者落实反食品浪费法律规定，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为。

2021年5月28日：北京市发布了《北京市反食品浪费规定》。

2021年11月：广东省食品安全保障促进会建立“反浪费随手拍”互联网平台

2022年2月20日：广东省食品安全保障促进会提出制定《节约食品良好行为规范评价体系》的立项申请获得中国认证认可协会批准