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春回大地，茶叶飘香
时值采制春茶的时节，揭阳市揭西县的茶农们也忙碌起来。揭阳人制作饮用炒茶的历史由来已久，这里是广东重要的产茶区之一。新炒茶性温、味甘、养胃，老炒茶口感更为醇厚柔滑，深受大众喜爱。在素有“云雾之顶”美誉的揭西县大洋山，我们可以见证一杯炒茶的诞生。
揭西大洋山
茶农采茶
冲泡炒茶
“一山千行绿，阡陌茶飘香”
揭阳揭西大洋山常年云雾缭绕，土层肥沃，日照充足，为高品质生态茶类种植提供了优越的自然环境。在这里随处可见整齐的梯田，茶树郁郁葱葱，静待采摘。
大洋山茶园
茶农 邹永福
采摘过后就要开始对新鲜茶叶进行加工处理。一杯好茶的诞生需要众多工序，而炒茶的独特之处也藏在这一道道工序里。一般来说，绿茶可通过不同的干燥方式制成炒青绿茶、烘干绿茶、晒干绿茶，比如西湖龙井、洞庭碧螺春等。但揭西的炒茶需要通过“摊青—杀青—揉捻—炒干—复炒......”共十六道工序精制而成。重火炒制的制作方式让它可以适用于泡功夫茶。
炒茶
茶叶专业合作社负责人 邹俊红
听到这么多工序是不是很难想象出来制作画面？为了让更多人能够了解茶文化，大洋国际生态旅游区内的茶叶产业园开辟了一条游客参观通道。游客不仅可以近距离观看传统炒茶工艺，在一幅幅精美墙绘上了解到大洋炒茶历史，还能够走进工厂，一睹现代智能化炒茶流程。
带领游客参观工厂
揭西县现代茶叶产业园
揭阳市揭西县茶叶省级现代农业产业园负责人 雷启云
好茶配好景。在做大做强品牌，推动揭西炒茶“走出去”的同时，大洋国际生态旅游区也在积极探索茶旅融合发展路径，把游客“请进来”听风、品茶、看山景。
揭阳市揭西县大洋国际生态旅游区总经理 刘超
来源：触电粤东
本文来源：揭西发布
责任编辑：
李嘉莹_ST09
