惠来县周田镇杭美村是远近有名的大蒜种植地。每年中秋前后种下的大蒜，在隔年春天进入收成季。眼下正是杭美大蒜收成的时节，田里飘着蒜香，加工作坊忙着加工、销售，让一瓣小小蒜头带动村民增收致富。
惊蛰时节，大蒜的收成已经接近尾声。杭美村的田里，待收的大蒜不多，但空气中和泥土里依然充满浓浓的蒜香。村民陈告扶的蒜地里，几名工人正忙着扒蒜、剥蒜、剪蒜。
惠来县周田镇杭美村蒜农 陈告扶：拔完就去根须，去根须后就剥膜，剥完膜就剪下来。要掰好洗干净，这些个头小的要拿来剁蒜蓉，大个的要拿来做干蒜。
据蒜农介绍，杭美大蒜的种植期大约需要120-150天。因为种植成本高，每年只种植一季。经过近5个月的精心管养，加上天公作美，才能收获成熟饱满的蒜头。
惠来县周田镇杭美村蒜农 陈告扶：农历八月初十左右就可以开始种，苗种到九月底就可以。中间施肥，要喷好几次药，喷草药，不用喷虫药的。
惠来县周田镇杭美村村民 陈玉妹：这个就120天，120后才可以拿来剁蒜蓉和卤蒜头的，然后要晒干的就得150天。
惠来县周田镇沙壤土地质地优良，气温气候条件良好，给大蒜的种植提供了独特的优势。这里种出的蒜头香气足、辣味正，蒜氨素含量高。收成季节，新鲜的大蒜在田头简单处理后，一部分在原地或在村民的房前屋后进行晾晒，一部分则被运往加工作坊进行深加工。
惠来县周田镇杭美村蒜农 陈锡宏：从田里收起来，天气好的话一般是晒十天左右，然后就可以收起来囤。囤到后面天气好的话，四五天重新拿下来晒，要重晒。要晒干大概需要一个月，它才可以完全干。它在那里面会闷，一般我们盖这些草就会透气，它就容易干。
杭美村的大蒜种植已有两百多年的历史。村民除了擅长种蒜，也熟悉深加工。在村里的加工作坊，经过切碎、浸泡、发酵过的各种蒜制品，散发出浓浓的香气，也成为市场上的抢手货。
惠来县周田镇杭美村大蒜加工场负责人 陈俊彬：从田里一整颗拿来洗，洗干净晒干，再用机器切，切完再腌制。腌制就有一个比例，糖放一部分，关键是盐，就是要腌制到不咸不淡。我们杭美的蒜是有名的，和别的乡村土质不一样，蒜瓣掰出来全部都是有油的。
近年来，杭美村将大蒜作为特色产业引导村民科学种植，增加特色农产品的附加值。今年村里大蒜的种植面积约1600亩，因雨量偏少等因素影响，蒜头总产量约3200吨，总产值达1440万元。
惠来县周田镇杭美村党委书记 村委会主任 陈明松：杭美的蒜和其他地方的蒜不一样。一亩地的产量晒干有十多担。价钱就是跟着市场行情，正常的话亩产值都有近万元。
随着杭美大蒜知名度的不断提高，各类蒜制品的销量也越来越好。村里一些年轻人利用直播带货等方式，将大蒜销得更远，也为农户解决了后顾之忧。
村民陈鹏和妻子陈莲都是80后，因为家里有种蒜、加工、销售的传统，几年前，他们接过父辈的接力棒，将杭美大蒜加工成不同品类、不同规格的产品，并注册打造了自己的品牌进行销售。
惠来县周田镇杭美村创业青年 陈鹏：我们进行打造包装，突出地方特色。包装成礼盒装，同时有一个胶瓶装、玻璃瓶装，玻璃瓶装主要是比较好保存，质量比较有保证。
陈鹏告诉记者，以往杭美大蒜加工的品种较单一，加工包装简陋，销路也受限。近年来，受互联网销售的带动，他们夫妻俩也花心思对这一特色农产品进行品质提升。
惠来县周田镇杭美村创业青年 陈鹏：过去卖的时候单一，只是卖干蒜，卖给人炒菜的，现在是多样化。借助政府的政策，以及互联网的发展趋势，所以现在销售渠道和推广力度是比较高的，同时提高了产品的附加值，进行深加工，增加农民的收入。
如今，陈鹏和妻子精心经营的蒜制品已通过视频号、抖音等平台销往全国各地。夫妻俩分工合作，让家乡的味道传播得更远。
惠来县周田镇杭美村创业青年 陈鹏：主要是增加网络销售，比如我们在抖音开直播，有时候是在视频号，这个是一种方式。也有在一些实体店，比方说卖给杂咸铺。
陈鹏的妻子 陈莲：每天网上的销量都有几十单，有些就是来自取的，这些蒜在加工期间也只有十几天，到七八月的时候基本就销售完了。
尝到了创业的甜头，也力所能及带动村民让大蒜远销。陈鹏说，接下来他们将探索更多的加工、销售模式，进一步为村民拓宽销路，让村民安心种蒜，开心致富。
惠来县周田镇杭美村创业青年 陈鹏：有进行收购，经常有这些合作，比方说每一年种完的时候，农户卖给我们进行加工，他们种得放心，不会担心像过去一样种完卖不出去或者是卖的方式比较单一，所以现在有一些敢扩大种植规模。
本文来源：揭阳民生热线
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