一抹茶香飘百年。山势巍峨，峰峦重叠，云雾缭绕，植被茂盛……潮安区凤凰山因得天独厚的气候条件和自然环境，培育出驰名中外的凤凰单丛茶。凤凰镇种植单丛茶历史悠久，据相关资料记载，从南宋末年开始至今已有700多年历史。目前，凤凰镇古茶树主要分布在凤西村、凤溪村和乌岽村以及乃兴公司管理范围内部分区域，其中100年以上古茶树15000多株，200年以上有4000多株。
凤凰山风景秀丽。凤凰镇 供
丰富的古茶树资源是栽培年代久远的见证。凤凰镇的古茶树数量之多、集中分布面积之大为国内罕见，是广东独有、世界稀有的栽培型单丛古茶树资源。古茶树乃珍稀物种资源，是凤凰单丛茶之“根”，如何保护好珍稀茶资源？近日，记者走访大庵村古茶树茶园，并采访凤凰镇相关负责人，了解如何有效保护好、科学管养好、合理利用好凤凰单丛古茶树，科学可持续把有限的古茶树资源转化为经济优势，为凤凰单丛茶产业的提质增效提供支撑。
科学管养促进古茶树提质增量
凤凰镇农业农村办公室主任郑昕介绍，一直以来，凤凰镇积极开展古茶树种质资源保护行动，组织有关人员对全镇100年以上的古茶树进行谱查，编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，摸清古茶树资源的分布和生长状况，建立名丛资源库，详实记录每一株古茶树的身份信息。“我们希望通过修编古茶树丛谱，保护独有、世界稀有的凤凰单丛古茶树资源和生物多样性，传承凤凰单丛茶文化遗产，弘扬中国茶文化，加强生态保护和生态文明建设，更好地促进经济社会和旅游业发展。”郑昕说，目前该镇完成200年以上古茶树调查4000株，编排成画册2067株。
“如何改变茶产业传统耕种、生产、加工、销售的模式？”“古茶树天牛应该怎么防治？”近期，一场由市农业农村局主办的单丛茶产业发展研讨会在凤凰镇举行。多位专家学者根据单丛茶的发展现状，围绕茶叶的创新与提质增效、茶树害虫绿色防控技术、古茶树资源保护、产业驱动数字化升级等多个方面建言献策，助力茶产业实现跨越式高质量发展。
凤凰大庵古茶树茶园里的一株约600年树龄的古茶树。吴冰 吴育杭 摄
守护好古茶树，离不开科学规范的种植与管理。郑昕告诉记者，近几年，凤凰镇多次邀请茶叶专家及农业科技人员到当地举办研讨会、培训课，向茶农、茶企、茶商等传授茶园管理、茶叶采摘等相关知识，推广古茶树病虫害防治技术，提高村民运用科学手段对古茶树进行保护的能力，引导增强科学保护古茶树意识，促进茶产业生产提质增量。同时还加强与高校专业团队开展技术合作，开展古茶树管养和病虫害防治技术示范区建设，对古茶树进行无公害管理，探索建设茶叶病虫害绿色防控体系，实现农作物病虫害可持续治理，形成具有高校技术支撑的茶叶监测体系。在古茶树茶园日常管理方面，该镇尽力完善灌溉系统，新增水源、建设蓄水池等，缓解极端干旱天气缺水问题，保障茶叶产量质量；做好古茶树茶园卫生清洁工作，在茶园设立农用包装废弃物专用回收桶，改善园区生态环境。
如何提高古茶树的质量、产量？这其中离不开科技的支撑。凤凰镇依托科技力量，推进生态茶园、智慧茶园、有机茶园等一系列具有示范带动意义的试点园区建设。同时，建立茶园生态平衡系统，利用生物农药配方防治等方式，减少化肥农药的使用，创新绿色环保生产方式，鼓励通过放置粘虫板、滴水灌溉等达到节约水源、绿色生产的目标，实现茶叶生产绿色可持续发展。目前，大庵古茶树茶园正在全力建设，凤溪农场茶园处于规划阶段，各项工作有序推进。
建设单丛茶博物馆延续古茶树文化
历经数百年风雨沧桑的古茶树，见证了凤凰单丛茶文化世代传承的历史根脉，见证着凤凰单丛茶悠久的历史。此前，一株超过700年树龄的“宋种1号”古茶树由于年老根系差，且受多年自然灾害、冰雪霜冻等因素影响，已经枯萎。是否能将这悠久的古茶树价值延续下去呢？对此，凤凰镇积极探索实践，在多方共同努力下，于2020年5月建成启用潮州凤凰单丛茶博物馆。该古茶树标本成功移至该馆收藏陈列，继续展示单丛茶历史文化的价值，让世人可以领略“宋茶”的风采，用另一种方式将古茶树文化延续下去。
潮州凤凰单丛茶博物馆。凤凰镇 供
据了解，潮州凤凰单丛茶博物馆依托省级古村落特有的潮派建筑特色，修缮活化利用闲置空间，不仅设置了“宋茶1号”标本馆，还精心设置茶文化展览馆、单丛茶研究院、茶器物陈列馆、工夫茶体验馆、文创艺术品区、单丛茶研学教育基地、茶乐园体验区等版块，通过图片、文字、雕像、实物、壁画等方式，多维度再现凤凰茶文化底蕴、特色风貌和历史脉络，成为讲好凤凰故事、传播潮州工夫茶文化的重要窗口，吸引无数市民游客慕名而来。
此外，当地村民也积极行动，保护古茶树，他们把干枯的古茶树收集起来，并做了防腐处理，既可以供游客观赏，也可以作为科学研究，延续古茶树的价值。
凤凰镇以建设茶旅走廊为契机，积极实施“以茶带旅、以旅旺茶”的发展策略，着力构建“一核两产业三谷四带五板块”的新发展格局，推进凤凰单丛茶产业和旅游产业发展，打造凤凰茶旅品牌。在潮州凤凰单丛茶博物馆逛累了，不妨到与之相依的恺德苑精品民宿歇歇脚。这是一间以茶产业、茶文化、茶生活为主题民宿，由原东兴村恺德公祠及周边闲置的老房屋改造而成，具备游客接待中心、客房、餐厅、游泳池、健身房等设施，于去年10月开业。这不仅是茶旅融合的又一生动实践，也是宣传凤凰单丛茶的一张重要名片。
凤凰镇大庵古茶树茶园：
深挖茶文化 做强“一片叶子”经济
千米高山，百年好茶。二月的凤凰山空气清新、山色青翠、茶叶飘香……春节假期里，不少游客循着茶香与美景，前来“打卡”凤凰单丛茶的原产地。其中，凤凰镇大庵古茶树茶园以其独特魅力受到游客青睐，游客们穿梭万亩茶园间，探百年古树，识茶树文化。
凤凰大庵古茶树茶园位于凤凰镇的凤西村和乌岽村连片古茶树茶园，海拔约1000米，面积约万亩。2019年，凤凰镇大庵古茶树公园被中国农业国际合作促进会茶产业委员会推选为“中国美丽茶园”。近年来，凤凰镇重视大庵村古茶树资源的保护和利用工作，深入挖掘古茶树文化，做大做强“一片叶子”经济。
4000多株古茶树涵盖十大香型
9日，记者驱车沿着凤凰山脉的蜿蜒山路而上，前往凤凰镇大庵村古茶树茶园。放眼远眺，云雾缭绕中，一丛丛茶树绿意盎然，美不胜收。轻风吹拂，阵阵茶叶清香扑鼻而来，令人心情愉悦。
步入古茶园，古树茶上悬挂着的卡片吸引了记者的注意。卡片上写着：水仙（輋山）树龄约350年；树高2.5米；树冠5.2×4.5米等信息，并附有二维码。用手机扫一扫，一株古茶树的“身份”信息跃然“屏”上，古茶树特征特性更是详细记录其中，古茶树可以进行二维码溯源，也让游人更加了解古茶树的文化。
凤凰镇凤西村党支部书记林伟书介绍，近年来，凤凰镇十分重视大庵古茶树保护工作，制订《古茶树保护办法（试行）》；编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，摸清古茶树资源的分布和生长状况，建立名丛资源库；做好古茶树认证工作，确认古茶树所有者并签订保护协议，挂牌管理，依法履行古茶树资源保护义务，引导村民保护古茶树，提高对古茶树的保护意识。
该片茶园保存树龄100年以上的古老茶树4000多株，其中200年以上的古老茶树1000多株。许多茶种的母树都出自这里，品种涵盖了单丛茶十大香型，其中以“宋种”最为名声赫赫。在林伟书的引领下，记者来到一株约600年树龄的古茶树旁边，古茶树树势高大，树姿开张，如同一把“大伞”静默地矗立在高山上。近年来，在科学管养下，该古茶树单株干茶产量逐步提升，由之前的每年生产5斤增长到约14斤。
绿色种养让古茶树永葆生机活力
“这片茶园的古茶树落实到各家各户管理，病虫害方面均绿色防控、没喷农药。”林伟书告诉记者，在古茶树保护开发方面，近年凤凰镇联合华南农业大学、省茶叶研究所、市茶科所、市植保站等专家到茶园，深入研究古茶树病虫害防控形势，制定防控措施，为农民解读茶树根系矿质营养吸收原理，普及茶园科学施肥方法，掌握好茶树病虫害防控技术及茶叶生产实用技术。在专家们的指导下，大庵村村民们坚持对古茶树进行无公害管理，积极运用科学手段对古茶树进行保护及病虫害防治，让古茶树持续保持生机活力，对环境保护、茶叶保质提量、茶农增收有明显的成效。
古茶树的良好保护，也为茶树良种繁育提供了物质支撑。“由扦插、嫁接等无性繁殖方式得到的后代茶苗，很好延续了原母树的优良性状。通过这十多年来的嫁接和扦插，现在很多茶区都有这些品种，对古茶树的品种从繁衍和保存基因等起到很好的保护和发展。”林伟书说。
凤凰山茶旅走廊的建设，为当地旅游业发展带来契机。大庵村为推进凤凰山古茶树的保护及古茶树公园的建设，计划建设大庵村古茶树公园。以古茶树、古步道为依托，通过以“问茶”- 登园门楼、“寻茶”- 休闲平台、“探茶”- 茶田古道、“品茶”-古树茶吧、“观茶”- 林荫茶亭的空间布局，将大庵古茶树公园打造成以集茶文化旅游、生态景观体验、休闲娱乐科普于一体的乡村景观旅游特色景点。目前，这一项目正在规划建设中，建设完成后将更加有效地保护大庵村古茶树这一宝贵资源，也将增加大庵村村民的经济收入，带动、辐射周边村落的发展，助力乡村振兴。
本文来源：潮州日报
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胡晓瑜_ST09
