春节,不仅仅是中国的传统节日,更是阖家团圆的日子,每个地方也都有着不同的文化习俗。其中,在我县的侨园镇,归国华侨至今保留着独有的传统文化,比如在春节期间,家家户户都要制作的鸡蛋粿,就是其中的一道年味,我们一起走进居民家中,一起来体验这道独特的春节味道。
惠来县侨园镇前身是广东省大南山华侨农场,先后安置了印尼、马来西亚、文莱、越南等8个国家和地区侨民。受到归侨文化影响,当地的许多居民也和侨民一样,将中国文化与海外文化相融合,蔡阿姨就是其中一名深受侨文化影响的居民。我们来到蔡阿姨家中时,她已经准备好了制作鸡蛋粿的材料——鸡蛋、面粉、白糖。将打好的鸡蛋与白糖一起放进机器打发至奶白色,再加入面粉,就是制作鸡蛋粿的面糊了。
蔡阿姨还告诉记者,这种看似和小蛋糕一样的鸡蛋粿,最大的特色是在烘焙时的火候,必须保持底下的沙子和上面的炭火温度一致,并且多次翻盖查看,才可以保证不烧焦并且蓬松,这也是过年时他们要的一个好彩头“发”。
春节期间,当地的居民还会把鸡蛋粿拿来祭祀,祈福新的一年国泰民安、生活甜甜蜜蜜,不仅展现了属于归国华侨他们独特的文化符号,也装满了归国华侨对祖国的美好祝愿,让这个传统节日更加的富有文化色彩。