春节假期，我们带大家“打卡”揭阳的山海景点及美丽乡村，感受近年来揭阳的城乡变化。节日前夕，《民生热线》栏目组和广之旅联合探访揭阳周边其他较有代表性的景区景点。从今天起，我们的《逛潮汕》《吃潮汕》系列将走进潮州和汕头。下面咱们就一起到潮州市潮安区凤凰镇领略凤凰天池的胜景。
见习记者 杨培仪：凤凰天池素有“南国第一天池”的美称，它是一个由古火山口汇聚而成的天然池，海拔1325米，是潮州离天最近的地方。凤凰天池因为地理位置特殊，它的风光也非常迷人，我们今天就来等一等有没有惊喜。
潮州凤凰山天池景区负责人 李永祥：在我身后就是凤凰的天池，这个天池的大概面积是76亩。它一天的气候，根据气候变化，会呈现不同的亮点。
在每年的三月份，我们的太子洞景点那边有一个百亩的杜鹃花海。另外在前面的方向，有一个百亩的映山红。我们的杜鹃有两个品种，所以在春天来天池赏花，来凤凰品茶；夏天海拔高，当然定位是避暑；秋天的话，萦绕云雾，来这边看云海看日出赏日落；冬天来到凤凰山，因为海拔高，会偶遇到壮观的树化冰雪。高山的户外活动跟海边的户外活动体验感不一样的，游客会选择到高山上来，就是为了看壮观的日出，户外搭个帐篷，晚上在这边休闲娱乐，凌晨四五点钟到我们的观日点里面看日出。
见习记者 杨培仪：从凤凰天池下来，我们就可以来“打卡”石湖避暑山庄。这个石湖避暑山庄是在海拔1100米以上，而且一年四季都有不同的风光，也是一个观看日出日落非常好的地方。
石湖休闲避暑山庄副总经理 陈运定：石湖一年四季，春夏秋冬它的景色都不一样。春天有花海，夏天避暑非常好，这里的温度平均是20摄氏度多点，所以非常舒服，夏天是旅游的旺季，秋天路和花非常漂亮，冬天有这些冰挂，也是一种景色，等到越冷的时候，这里又变成旺季，大家都来看冰挂。
石湖休闲避暑山庄副总经理 陈运定：石湖有一个雾海、云海，雾起来的时候通常是在这个地方，这边有几座山，这里中间的山窝，雾突然就飞出来，非常快地飞出来，整个山庄都在一片云雾里面。持续一会儿过后，有一两阵风吹过，又将这些雾都吹散，天空又非常清晰。
潮州凤凰天池的好山好水，也孕育出不少好的食材：高山水库鱼、高山走地鸡，加上原生态的茶叶、药材等，这些好料经过精心搭配、烹制，便是一道道让人垂涎三尺的美味。在石湖休闲避暑山庄的餐厅就可以大饱口福。
潮州石湖休闲避暑山庄厨师 黄鑫城：这些鱼是从石湖山庄的石湖抓起来的，非常难抓。因为水深湖大，天气又冷，没办法钓起来，只能用手来抓，这条鱼我抓了一个多小时。
潮州石湖休闲避暑山庄厨师 黄鑫城：这样来吃就很清甜，鱼有口感。在这里体验红烧、清蒸、煮汤也是非常好的。头尾做汤，鱼肉清蒸。
潮州石湖休闲避暑山庄厨师 黄鑫城：这条鱼清蒸，放一些姜丝姜片，可以去腥味。加上一些淀粉，能够提升肉质的口感，下花生油会使鱼肉更滑，皮不爆开。一般蒸上10分钟至15分钟的时间。
潮州石湖休闲避暑山庄厨师长 钟志新：所有的东西，都可以在附近采购回来，可以吃到当地的美食。像凤凰山独有的茶叶也会结合一些食物来做菜。这个就是单丛茶，结合排骨来做一道茶香菜，茶香排骨，这道菜很受客人欢迎。
潮州石湖休闲避暑山庄厨师长 钟志新：排骨先放到锅里去油炸，炸到差不多八成熟的时候，用高油温收，收完把排骨里的油逼出来，再把茶叶跟青红辣椒放下去炸，炸完用碎料在锅里逼香，跟椒盐粉炒一下就很好了，这就是茶香排骨。很开心，特别是受到客人的表扬和赞美的时候，心里面都会乐一整天。
见习记者 杨培仪：凤凰山好水好，美食也地道，这一桌的食材几乎全部是取自凤凰山，可以说是真真正正地吃了一回凤凰的味道。
本文来源：揭阳民生热线
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李嘉莹_ST09
