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在东源县漳溪畲族乡下蓝村每逢喜庆日子或新春佳节，畲族和汉族的乡亲们就会热热闹闹聚到一起“打扁斋”、吃“扁斋”，开开心心欢聚一堂
下蓝村的畲族村民蓝万明、黄善贞夫妇，正在为新年的宴席忙碌着。制作“扁斋”，选择优质的原材料至关重要，蓝万明都是选用农家当季的自种糯米，精心挑选后用汶水塘的山泉水浸泡3至4个小时，浸泡好的糯米要反复清洗干净，然后入甑用大火蒸3个小时将其蒸熟。蒸好的糯米要迅速倒进石臼里，先用木槌搅拌挤压，再用木棰反复捶打一个半小时。不断地舂打和搅拌，使得糯米成团，这就是“扁斋”富有弹性的秘密。糯米捶打至粘稠状，要迅速趁热揉捏成团，一块块色泽明亮的“扁斋”就此制成。
东源县漳溪畲族乡副乡长 蓝德生:
“打扁斋”是我们漳溪畲族乡的一个特色文化，就是逢年过节我们都可以做一些“打扁斋”。在以后的工作当中，我们要把这个非遗文化继续传承发展下去。
畲族和汉族的乡亲们其乐融融地聚在一起，喜迎新年的到来，“扁斋”自然是当仁不让的主角。一块小小的“扁斋”，不仅是畲族人民对未来的祈福，对于下蓝村的乡亲们来说，更是一年在外埋藏在心底浓浓的乡情。
本文来源：东源发布
责任编辑：
谢家丽_HY009
