尚俭崇信·守护阳光下的盘中餐—“粤品味”食品高质量发展创新论坛成功举办

2022年1月7日，由广东省食品安全委员会办公室、广东省市场监督管理局主办，广东省食品安全保障促进会承办的“粤品味”食品高质量发展创新论坛在广州市珠江宾馆成功举办。本届论坛以“尚俭崇信·守护阳光下的盘中餐”为主题，本次论坛正式启动了《广东省反食品浪费自律公约》签约活动。

论坛嘉宾就当前食品安全治理新格局与新形势、食品行业高质量发展、食品安全合规以及反食品浪费等议题展开探讨交流。广东省、广州市、越秀区市场监督管理局相关领导，专家学者、企业代表，新闻媒体记者共80余人参加本次论坛。

本届论坛是食品安全周系列宣传活动之一，共邀请了广东省食品工业研究所、粤海食品、越秀食品供应链、每日优鲜、盒马鲜生、江南市场、中南市场、乐和食品集团、功夫集团、壹号食品股份、广东省盐业集团广州有限公司、新又好集团、美赞臣、广州酒家集团、炳胜餐饮、鲍师傅糕点、无限极、汤臣倍健、安利、广州轻机、佛山国力食品、宝生园股份、广铁快瑞等40多家企业代表出席论坛。

广东省市场监督管理局应急与协调处副处长焦新伟先生在开幕致词中表示，推动食品行业高质量发展、提升食品安全合规水平、杜绝食品浪费，食品企业担负着主体责任和义务。广东省、市、区监管局始终对食品安全保持高压监管态势，持续性的开展各项食品安全监管工作，深度参与食品安全法治建设，加强各界交流对话，共同凝心聚力，在推动本省食品行业的高质量发展、提升食品安全合规水平、形成食品安全治理的进程中起主导作用。

本次论坛的主题演讲环节中，广东省食品安全保障促进会执行会长叶树强先生以“食品安全与反浪费倡议下的食品安全长足发展”为题，强调了反食品浪费的重要性以及对反食品浪费工作方案进行了深度解读。近年来，广东省食品安全保障促进会积极响应国家号召，在反食品浪费方面做出了努力和创新，通过调研分析了解食品浪费总体情况，带头响应《反食品浪费法》第十九条：发挥行业协会社会共治的作用。通过反浪费公众号形式建立“随手拍”小程序，并号召社会大众签订全国第一个省级《反食品浪费自律公约》，从签约者心理层面提高自我食品浪费约束意识，减少食品浪费行为。

功夫集团总经理王建涛先生紧密结合主题从触目惊心的食品浪费社会现状出发，介绍了企业针对校园团餐浪费现象所开展的一系列行动，对食品生产加工企业颇具借鉴意义。企业开展的行动包括：动态监控学校餐厨垃圾回收情况，推行餐量分级制度；摸索学习在学校推进日本的”桶餐制度“；在学校推行“光盘奖励行动”，通过锦旗荣誉以及文创礼品奖励的形式，鼓励反浪费优秀班级和个人给予正向激励；通过开展食育研学、流动科普等丰富多样的活动，加大对学生群体的宣传力度。企业通过丰富多样的教育行动引导孩子们从小树立反食品浪费观念并付诸于行动，有效的将校园团餐食物浪费率从40%降低至10%以下。

壹号食品技术副总经理李容梅以科技创新的成果如何提升和扩大“粤食粤安全”以及“粤品”影响力为题,介绍了企业如何利用科技创新培育土鸡种，并建设全世界最大的单体蛋鸡产业园，保障了作为居民对于优质蛋白质的需求供应。企业寄望将壹号蛋鸡产业园建设成为推动农业产业高质量发展、促进农民致富的有效载体和重要平台，打造其成为全国“产业旺、农村美、农民富”的优秀农业产业示范园区。

广东盐业广州公司袁立超先生做了关于广州盐业以科技创新成果提升和扩大“粤食粤安全”以及“粤品”影响力的报告。报告中指出，广东盐业集团通过抓人才教育、抓设施建设、抓研发创新等手段助力科技创新以提升产品品质及品牌影响力。

粤海食品（佛山）有限公司谭志观先生以“一猪一码·人工智能及大数据在南海肉品加工项目中的应用”为题,主要介绍了在食品安全领域中体现了大国企的责任担当。根据2020年8月1日新修订的《生猪屠宰管理条例》，完善生猪屠宰环节全过程管理制度，明确生猪屠宰企业是质量安全的第一责任人，严格执行肉品质量安全控制各项规定要求，切实保障生猪产品质量安全。通过建设现代化屠宰全面感知体系，全链条监控生猪质量安全，引入了激光灼刻技术，建设屠宰监管预警体系等一系列举措以解决从生猪到肉品之间的溯源链条缺少闭环的问题，同时也为行业、监管部门、消费者等市场主体创造了客观的社会价值。

每日优鲜南区总经理王大志先生以“人工智能、5G、大数据如何在食品生产、经营过程中发挥作用”为题,介绍了每日优鲜如何打造技术驱动型的新型社区线下菜市场。企业从智慧零售网络、智慧化管理方案、智慧秤等多方位全力打造城市社区MALL，为企业的经营发展提供了难以复制的核心竞争力。

随后，中国食品产业分析师朱丹蓬先生以“中华老字号、名优品牌食品安全创新之道”为题，聚焦中国老字号及传统品牌在生存发展上所面临的问题，提出传统品牌应该充分关注我国新生代消费者的观点。他认为新生代消费者正在逐步改变中国传统经济结构、重构中国零售端业态模式以及冲击中国原有品牌认知模式。并预测中国快消品行业将在2022年迎来新的“拐点”，老字号名优品牌应该在拐点到来之前夯实、完善产业链的完整度，保障高品质的持续度、持续打造品牌调性、创新应用场景、升级服务体系、调整宣传路径以及利用新媒体为品牌发声。

深圳凯哥公关连芳菲女士以“老字号、名特优产品在新时代下食品安全创新发展”为题，介绍了在新食品安全法出台至今所面临的食品安全问题，并通过分享名优特产品在食品安全方面创新发展的案例，提出老字号以及名特优产品企业应该通过树立行业形象、完善和规范行业标准、影响行业生态、维护行业稳定，创造新品牌新赛道的方式进一步实现品牌价值。

活动现场广东省食品工业研究所有限公司、粤海食品（佛山）有限公司、广东省盐业集团广州有限公司、壹号食品股份有限公司、功夫集团积极响应《广东省反食品浪费自律公约》的启动活动，由许来哲副会长代表促进会及以上五家企业作为首批公约发起单位并举行了签约仪式。

在圆桌论坛环节，由行业专家、学者、媒体、企业代表共计十八位嘉宾围绕食品安全标准化，推动食品安全社会共治，粤港澳大湾区食品服务中国，湾区品牌走向世界进行了热烈深入的研讨。

本次论坛与会嘉宾和代表纷纷表示：促进会本次举行的论坛活动对于当下的食品生产加工行业具有指导性意义，提供了清晰的行业指导和实践指引，期待协会日后将该类型论坛作为常态化工作予以大力推进。