甘肃
永靖因地理优势，盛产各种水果，草莓、圣女果、樱桃、吊瓜、桃子、香瓜、梨子、李子、苹果等，包揽了永靖人一年四季的香甜，而红枣却给予了永靖人最长情的陪伴。
每到春天，永靖的田野里春意盎然，姹紫嫣红，桃花、杏花、梨花竞相绽放，蜂飞蝶舞，花香四溢。而枣树是开花的树类最迟的，枣树开花不像桃李那般灿烂鲜艳,它的花色于嫩黄中融进些淡绿。起初枣花无声无息地开在绿叶掩映之下,几天后,它便透出甜丝丝的醉人醇香，那是最让人惬意的时刻……
轻风缓缓而过，枣树的枝丫上流淌出一股略带清香的花味，那小小的微黄带白色的小花香气袭人，随手抻低一条枣枝儿，用心留意细瞧，会发现在叶的根部，羞涩着三两粒小米状的蕾，已经绽放微微张开了的，就是枣花。枣花真的是很小，它们虽不显眼，但很美。枣花至小能成实，桑叶虽柔解吐丝。枣花虽小，但清甜的枣花蜜香却留住了枣树给予人间春的问候。
大川的枣、罗川的枣、黄河白川的枣、抚河的枣、焦家的枣......有着百年树龄的枣树成片生长于永靖的“川”里，黄河花堤的枣林、太极岛枣林、罗川村枣林，满眼望去粗壮遒劲枝繁叶茂的枝丫上是密密麻麻的青绿泛白的枣。但是每个地方的红枣却有着自己的独特口感，大川的红枣个大饱满更适合于制作酒枣，抚河的枣脆甜多汁，更适合吃嫩枣。无论是哪个地方的枣子，对于外地人来说，永靖枣香是异于其他地方的，皮薄核小，清甜爽口多汁是最大的区别。
记忆中，中秋节晚上的贡品中总有红枣的身影，在一众瓜果中显得格外美丽。八月的枣，从草绿逐渐泛白，此时的枣也有了丝丝甜味，从泛白到转红，还需要个把月的时间，口味却有很大的变化，从微甜泛柴到清脆爽甜，多的不只是视觉上的美丽，口感也是丰富了不止一点。
除了新鲜的红枣，用枣做成的食物也很诱人。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特；咬开枣包，甜丝丝的红枣香和麦香在口齿间融合，让人回味无穷；还有奶奶常做的枣窝窝，煮熟的红枣、糜面、苞谷面调和成的面团揉和在一起，搓成三寸高的尖小底大的圆锥状，底部用大拇指旋一个"窝窝"，放入蒸笼用微火慢慢馏蒸熟，口味甜甜糯糯，是冬天里最香的回忆……小米汤里的红枣、清茶里的烧红枣，永靖人的生活中，离不开红枣带来的香味与甜蜜。
枣，用半年的光阴沉寂，开出至小的枣花，却香甜了永靖人的一生。
本文来源：永靖文旅
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陈君榕_LZ119
