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记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

2017-05-03 10:18:25　来源: 网易河北
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网易河北讯4月28日下午，“我是家乡代言人 我为美丽河北点赞”直播团队走进石家庄酒厂，并邀请到石家庄酒厂厂长邢国胜、国家一级品酒师吴会常、国学研究者刘志与广大网友共同探秘了“开国大典第一碗酒”与石家庄的渊源。网友纷纷感言，这个酒厂现在的存在是一种情怀，一种老石家庄人的记忆，这里的一砖一瓦都留下父辈们艰苦奋斗的影子。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

　　传递“红星”品牌见证开国大典

提起石家庄酒厂，很多人都知道他位于北二环，但却未必有人真正的了解这座酒厂的深厚的历史底蕴以及留给老石家庄人的内心深处的记忆。

在得知“我是家乡代言人 我为美丽河北点赞”直播团队走进石家庄酒厂时，石家庄酒厂厂长邢国胜显得尤为高兴，专门为此采访准备了大量的酒厂的老照片、档案等资料。

据石家庄酒厂厂长邢国胜介绍，1947年石家庄解放，人民政府建设公营企业。1948年1月，“石家庄公营酿酒厂”成立，成为新中国第一家公营酿酒厂。首张《营业证》上有石家庄首任市长柯庆施的签名和“石家庄市人民政府”的印章。

1949年1月15日天津解放，石家庄酒厂的酒作为支援物资，将酒运往天津，同年5月，在刚解放的北京筹建北京酿酒试验场，专为开国大典生产招待用酒。同时将石家庄酒厂最早使用的“红星”牌商标也带到了北京。

1949年10月1日，红星二锅头作为当时生产招待用酒见证了举世瞩目的开国大典。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

　　走进65年老厂房揭开神秘冀窖面纱

带着网友“酒窖里面到底啥样”的疑问，网友河北直播团队和各位嘉宾一起来到了石家庄酒厂。在通往酒窖的路上，两边的参天的树木、一排排灰白尖头的厂房十分惹人注目。

据石家庄酒厂厂长邢国胜透露，这里的工房建筑由1952年建新后一直沿用至今，已有65年之久。厂房与北京酿酒厂、天津酿酒厂一起由中央统一部署，采用专家设计的图纸建设于1952年，厂房房顶由木材搭建。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

在石家庄酒厂的酒窖内随处可见正在大曲、打酒花 的老制酒人，他们以“工匠般的精神”酿出最纯的美酒。

眼前这位正在用酒壶接酒的师傅已经在酒厂工作了整整四十年。

面对刚刚流出来的原浆酒，国家一级品酒师吴会常稍稍一闻便知酒的度数以及存在年份。

面对网友提问，酒为什么储存时间越久越好，吴会常说道：“刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调。”

据了解，制酒过程十分精细，由红梁经过机器粉碎、配料、蒸馏糊化、冷散、入池发酵、出池等程序。然后再经过储藏、罐装、包装就可以出厂了。

厂房内至今还存有70年的窖池，窖池下面有窖泥，窖泥中有微生物。微生物通过运动，致使发酵。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

网友纷纷为石家庄代言为家乡点赞

为了全方位展示石家庄酒厂的历史，邢国胜带领直播团队走进尘封着的档案室，室内摆放的柜子里放满了当时酒厂工人工资、人事任用等的资料，邢国胜说着，带上白色的手套，小心翼翼的翻起了已经泛黄的档案资料。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”

随后，邢国胜介绍了当时工人工资的发放等事宜。非常有意思。

最后，作为新中国第一批公营企业中的唯一酒企，石家庄市制酒厂顶着“公营酿酒第一家”的光环，成为石家庄永久的记忆。

在直播中，国学研究者刘志还为广大的网友讲解了“石家庄的酒文化”，并嘱咐现在的年轻人，酒虽好，但不宜喝多。

吃货小分队留言，涨知识!为石家庄能为开国大典这样重要的场合提供酒太骄傲了。

无所谓留言，我是地道的石家庄人，但从来不知道这些事情，这样的直播很有意义，我愿为石家庄代言，为我的家乡能有这样的历史点赞。

记忆中的石家庄——揭秘“开国大典第一碗酒”


杜佳 本文来源：网易河北 责任编辑：李书欣_HB03
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