网易首页 > 网易广东 > 正文

广州市花都区2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛——“工会杯”粤菜师傅酒店餐饮(中式烹调师)竞赛圆满举行

2020-09-16 10:04:19 来源: 网易广东创投 举报
0
分享到:
T + -

9月15日,广州市花都区2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛——“工会杯”粤菜师傅酒店餐饮(中式烹调师)竞赛在湖景鱼翅海鲜城举行。经过前期的精心筛选,来自各大知名酒店餐饮行业的13名厨师精英脱颖而出,于今日齐聚一堂展开较量,为我们呈现一场饕餮盛宴。

本次竞赛由花都区总工会、区人社局、区文广旅体局、区工商联、团区委、区妇联、区融媒体中心共同主办。广州市总工会市管干部一级调研员邢立明,花都区人大常委会副主任、区总工会主席蓝海滨以及来自各个主办单位的领导嘉宾出席本次活动。


(比赛开始前参赛选手互相加油鼓劲)

竞赛分为上午和下午两场举行,每位厨师有120分钟的烹调时间。比赛开始后,一众粤菜师傅同台操作,纷纷使出看家本领,制作独具特色的粤式佳肴。厨具之间的悦耳碰撞,评委们的点评,外围群众此起彼伏的赞叹,在比赛现场合奏出一曲动人心弦的交响乐。剞直平斜、排拍旋挖……厨师手上菜刀翻飞,一气呵成,将食材精雕细琢成一个个兼具观赏性和可口度的作品。



(参赛选手同台竞技,各显神通)

火热比拼后,色香味俱全的粤菜作品陆续出炉上桌。专家裁判们参照竞赛标准从观感、质感、味感、创新性、营养价值等方面,遵循公平、公正的原则为每一份作品打分。1号作品“杂粮烩鲟龙筋”出自厨师何胜之手,需要抽取鲟龙鱼的筋骨制作而成,对厨师的刀工要求比较高,他告诉我们:“这道菜的主要食材来自一条重约两三百斤的鲟龙鱼,前期处理食材比较有难度,需要花心思去做好准备。


参赛作品总览

    (广州市总工会一级调研员,广州市花都区人大常委会副主任、区总工会主席观看现场参赛作品)

裁判长谭炳强告诉我们,他去过很多烹饪比赛担任评委,今年的花都区粤菜师傅技能竞赛与上一年相比有了很大的进步,比赛组织得当,参赛作品令人惊艳,希望以后政府、企业可以继续大力支持粤菜师傅技能竞赛的举办。

经过激烈角逐,最终决出了个人金奖一名,银奖两名,铜奖三名。其中荣获金奖的何胜同时获得了广州市总工会颁发的羊城工匠证书。花都区人大常委会副主任、区总工会主席蓝海滨对本次技能竞赛给予了高度肯定,对各位大厨取得的优异成绩表示衷心祝贺。


(广州市总工会一级调研员为金奖获奖选手颁发羊城工匠证书)


(花都区人大常委会副主任、区总工会主席为金奖选手颁发奖牌)   

参赛选手们纷纷表示,感谢主办方邀请专业水准的星级裁判点评,在学习中提升了自身的烹饪知识和竞技水平;同时也很珍惜本次的参赛机会,大家在比赛的过程中认识到志同道合的从业人员,以后会在传承粤菜文化的道途上并肩前行。


(获奖厨师与领导嘉宾台前合影)

在上级的大力支持和指导下,以及各主办单位、承办单位、协办单位的精心筹划、积极宣传、大力配合下,广州市花都区2020年“花都工匠杯”系列劳动技能竞赛——“工会杯”粤菜师傅酒店餐饮(中式烹调师)竞赛的举行取得了圆满成功。粤菜师傅技能竞赛是广州市花都区总工会“花都工匠杯”系列劳动竞赛之一,旨在通过技能竞赛弘扬劳模精神和工匠精神,促进劳动者技能就业、技能致富,为推动乡村人才振兴、培育壮大技能人才队伍,进一步推广粤菜、传承粤菜文化贡献工会力量。

赛后,蓝海滨副主任召集区人社局、区旅游协会、区餐饮和酒店协会和区内各大型酒店负责人开展座谈交流,总结近年来举办粤菜师傅技能竞赛的经验,同时针对今年疫情给旅游、餐饮和酒店业带来的不良影响,共同研判我区旅游业、餐饮和酒店业的发展态势和应对措施,提出要积极应对、运用政策、打响品牌、共同发展,努力提升花都旅游、餐饮和酒店业的竞争力、影响力。


罗艺蕴 本文来源:网易广东创投 责任编辑:罗艺蕴_CT05
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车
  • 房产
+ 加载更多新闻
×

【TED】我快乐人生的哲学

热点新闻

态度原创

阅读下一篇

返回网易首页 返回新闻首页
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x