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松口美食:金柚 鱼散粉 甜羊 羊醋汤

2019-01-22 12:24:01 来源: 梅县旅游 举报
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有着物产丰富的千年古镇松口

其美食素以制作精良

用料讲究著称

特色美食更是数不胜数

羊醋汤、甜羊汤、鱼散粉

炸肉丸、鱼丸、企炉饼等等

都是松口著名的美食

金柚

金柚果实大,球形或近于梨形

呈柠檬黄色,果肉白或红色

隔分成瓣,分甜蜜和酸甜两种口味

金柚在霜降以后上市

皮厚耐藏易保存

故有“天然水果罐头”之称

龙眼

松口人称“牛眼”

是松口盛产的水果之一

每逢龙眼成熟时节

圩镇街边摆卖者长两、三百米

慕名前来采购的外地客商络绎不绝

酿豆腐

关于“酿豆腐”(羊打虎)

就有一个传奇有趣的故事

民国初期,孙中山亲临松口看望同盟会会员

在松口老街饭馆宴请孙中山

当时上的第一道菜为酿豆腐

孙中山听到客家话酿豆腐

误音为“羊打虎”

他随即便问:“羊怎么能打虎”?

这就是“酿豆腐”的故事由来

甜羊

“甜羊”是松口古镇的客家传统美食

羊肉是冬至进补的佳品

在每年的冬至日

梅州客家人都有吃甜羊煲的习俗

但松口一年四季都有吃羊肉的习俗

深受松口百姓的喜爱

羊醋汤

“羊醋汤”是松口家家户户的家常菜

将羊肉、羊肚切成小块后

将酒糟、姜丝、酸醋、盐味等

食材加入开水中煮熟后即可食用

鱼散粉

“鱼散粉”是松口古镇特色传统美食之一

将新鲜河鱼捣碎后

把姜、鲜河鱼肉

米粉、酒糟、盐味等

放入锅中翻炒

炒至熟成后即可

入口香、辣、耐人寻味,别具一格

企炉饼

企炉饼是松口镇的客家传统小吃

因面香浓郁,香甜可口

而深受人们特别是海外华侨的喜爱

主要材料是面粉、橙糖、砂糖

白芝麻、黑芝麻等

古时候制作企炉饼贴在炉壁上烤制

因而得名

炸肉丸

以猪肉为原料

将猪肉捣碎或切成小块后

加入木薯粉、盐味等少许水拌和搓揉

捏成圆状,放入油锅煎炸

成橙黄色便可捞出食用

入口即香、酥、脆

食用前沾点酿酒,口感独特、美味




李惠婷 本文来源:梅县旅游 责任编辑:李惠婷_MZ03
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