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仁化举办烹饪技能竞赛:十大特色菜新鲜出炉

2017-04-20 07:59:40 来源: 韶关日报
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(原标题:仁化县举办第八届劳动技能大赛——烹饪技能竞赛 仁化十大特色菜新鲜出炉)

仁化举办烹饪技能竞赛:十大特色菜新鲜出炉

图为仁化十大特色菜牌匾颁发仪式。 罗敏 摄

前日上午,仁化县开展主题为“开启仁化舌尖上的地道美食,促进仁化本地烹饪交流”的第八届劳动技能大赛——烹饪技能竞赛,期间评出了“仁化十大特色菜”。

“‘大自然圆蹄’口感很香,外脆里嫩”“‘双色鱼卷’这道菜我太想吃了!”“‘青湖塘田螺酿’的摆盘设计好有艺术感!”比赛现场,16队参赛选手将精心准备的本土特色食材,大展身手做成一道道精致的菜式摆在展示台上,吸引了大量观众的观赏和拍照,评委和观众对参赛选手们的作品赞不绝口。

观众中一位叫李金良的美食爱好者这次专程从黄坑镇赶来观看比赛。在现场他对每一道菜都仔细观摩了一番,并且非常热心地给参赛选手提建议“这道菜加一点红薯粉会更有亮泽”“这个加一点柏树枝去熏狮头鹅会不会好点?”评委以及观众们给出的评价和意见,让参赛选手们信心倍增、收获满满。

“参赛厨师虽是来自仁化各个农庄、饭店,但我们感觉到厨师们都非常用心,菜式也充分体现了本地的乡土文化。比如说这个豆腐就是传统的客家做法。如果厨师的刀工、刀法经过一个系统训练就会更好,希望选手今后继续多交流、多学习。”韶关市餐旅烹饪协会会长陈树源对这次比赛作了点评。

最后,比赛结果由专业评委评选出了一二三等奖以及仁化十大特色菜,分别是古法手撕盐焗鸡、丹霞石斛鵰、大自然圆蹄、长江豆腐包、双色鱼卷、石塘扣肉、翡翠金镶玉、青湖塘田螺酿、煎焖无骨鱼、农家烟熏狮头鹅。

据了解,该活动由仁化县总工会、仁化县旅游局、韶关市餐旅烹饪协会共同主办。仁化县总工会将在本月底举行“五一劳动表彰大会”,对本次烹饪技能竞赛一等奖的选手颁发授予“五一”劳动奖章,对获得二、三等奖的选手授予“技术能手”称号。

仁化县旅游局局长叶志琴表示:“此次活动主要是为开启、发现、创新、挖掘仁化县民间美食,弘扬仁化本土美食文化,促进仁化本地烹饪技艺交流,打造仁化美食品牌,发展仁化餐饮旅游经济。”

仁化举办烹饪技能竞赛:十大特色菜新鲜出炉


许水连 本文来源:韶关日报 责任编辑:许水连_SG04
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